De Proeverij Landmarkt in Amsterdam

Net buiten het hectische Amsterdam ligt een plek waar het leven wat langzamer voorbij trekt. In een tijd waar kinderen denken dat melk uit een pak in de supermarkt komt en pizza groente is, is het belangrijk dat er een plek is die eerlijke biologische producten verkoopt met een herleidbare herkomst.
Landmarkt is zo´n plek. De supermartkt is ingericht als een echte overdekte markt zoals we die in het oude Londen of Barcelona vinden, maar dan op een kleinere schaal.

De afdelingen zijn sfeervol ingericht en het personeel is vriendelijk en deskundig. De produkten zijn zicht vers en van uitstekende kwaliteit.
In deze supermarkt is ook een restaurant gevestigd waar men een keuze menu kan nuttigen tegen een nette prijs. Het restaurant is sober opgezet, maar met een grote open keuken welke als belangrijkste interieurstuk fungeert, wordt het restaurant toch levendig en karaktervol.
Het menu is seizoens afhankelijk en de ingredienten komen direct vers uit de winkel, hierdoor varieert de prijs ook.
Nadat we naar onze tafel werden begeleid werden het menu toegelicht. Er was ook nog de keuze uit een dag special. Er was voor ieder aan tafel wat wils en de keuze was zo gemaakt.

Na de bestelling werd het menu ingelegd met een amuse van het huis. Om de eetlust op te wekken kregen we een frisse milkshake van banaan, venkel en sojaboon. Geheel in de stijl van de zaak, in allemaal verschillende glaasjes. Een mooie start.
Vervolgens werd een bloemkoolsoep met venkel, verse tijm en parmezaanse kaas opgediend. Ik houd van verwerkingen van bloemkool. Leuk dat de venkel terug kwam. Het gaf de soep ook een wat verfijndere smaak tussen de zwaardere smaken van bloemkool en parmezaan.

Het hoofdgerecht bestond uit een biefstuk van lokaal gefokte blonde dikbil, aardappel gratin en bloemkool. Ook hier werd weer gekozen voor een link met het vorige gerecht. De portie was prima en het vlees was echt enórm smaakvol!
Het voordeel van deze winkel-restaurant formule is, dat we direct het gegeten vlees konden kopen zodat we ook thuis nog een keertje konden genieten van dit uitzonderlijk lekker kwaliteitsvlees.
Het toetje was crème brûlée. Deze viel na de vorige gang een beetje tegen. Het was een ruime portie, maar de consistentie van de custard was wat minder. Maar dat mocht de pret niet drukken.
Na een vol en voldaan gevoel hebben we nog een ronde door de winkel gemaakt en wat mooie produkten gekocht, zoals het vlees, een mooie biologische P.X. en wat mooie kazen om vervolgens weer huiswaards te gaan.