De Waaghals in Amsterdam

Het eten is wel lekker, goed in zijn combinaties, maar ik heb dit jaar daar 4× gegeten en elke keer was het "verassingsmenu" hetzelfde. De verassing is er nu wel een beetje van af. Ik vind de hoeveelheden voor de prijs ook aan de wat kleinere kant. Dat ze vasthouden aan steeds hetzelfde menu op te dienen heeft dat te maken met de onzekereheid van de chef of ze wel een net zo goed ander menu zou kunnen opdienen? Ja dan moet je weer gaan nadenken en uitproberen enzo. En wil je daar dan wel tijd voor vrijmaken? Als ze zo door gaan komen de meeste vaste bezoekers er wel achter dat er niet zo veel veranderd, behalve in de zin van wat minieme variaties. In ieder geval wat mij aangaat meer een keuzemenu.
En ook niet de verplichting om wat anders te nemen, zoals bij mij toen ik geen toetje wilde. Geef die haute cuisine aspiraties op en serveer een gevarieerd menu van lekker eten. Ik loop te zoeken naar een alternief. Ik heb jaren bij De Waaghals gegeten maar krijg er steeds minder zin in.

Ik eet met regelmaat in dit restaurant, en ben verbaasd dat het niet op deze website staat. Het eten is goed, het is er altijd gezellig druk en de bediening is informeel. Een regelmatig wisselende kaart zorgt voor voldoende afwisseling. Ik vind de prijs vriendelijk voor de kwaliteit van de maaltijden. En de rode wijn Nero d'Avola vind ik heerlijk.

Als je echt keuze wilt als vegetariër, dan is dit je restaurant. Als je geen vegetariër bent, maar je belandt hier omdat je tafelgenoot dat wil: Wees niet bang. De smaken kunnen wedijveren met de betere restaurants.

Hier wordt op niveau gekookt, waarbij je bijna vergeet dat het vegetarisch is. Wij kregen een heerlijk auberginerolletje met olijven-tomatentapenade vooraf. Daarna de Waaghals 'classic' , een bord vol heerlijke gerechten met o.a. een aardappel-kaaskroket, een linzen-rooktofu pasteitje en een gestoofde ui in heerlijke Madeirasaus. Alles even verrassend wat smaak betreft. Heerlijk dessert met o.a. gestoofde peertjes en een mokka-flan. Goede rode wijn (Rioja)

De eigenaar is een lange man die wat nonchalant door zijn zaak sloft. Al snel wint hij je hart, met zijn onderkoelde humor. Hij doet zijn best het iedereen naar de zin te maken. Adviseert goed over de te kiezen gerechten, waarbij hij er niet bang voor is te zeggen wat hij zelf lekker vindt. Extra chocolaatje bij de koffie? Geen probleem. Karafje kraanwater? Natuurlijk.

Al met al een restaurant waar we graag terugkomen....

Goed vegetarisch restaurant. Wel altijd druk en tafeltjes staan redelijk dicht op elkaar. Wel meestal een bord vol verschillende hapjes en gerechten en daar moet je van houden. Probeer eens de bananentaart, echt super. Je moet er wel een gaatje voor over houden, want het is een gerecht op zich. Aanrader!