FYRA in Amsterdam

In 1 woord geweldig!! Super gastvrije gastheren en gastvrouw, wat een vriendelijkheid! Zo on-amsterdams! In een heerlijk relaxte sfeer eigenlijk een sterrendiner gegeten. Amsterdam kent of allen stijve zaken lees michelin zaken of zaken waar de bediening compleet arrogant is. Hier kom je binnen in een zaak waar bediening in hun eigen kleren staan en je verwelkomen alsof je bij hun thuis komt eten daarna wordt je overdonderd door culinair geweld! De koks in de open keuken zie je rennen en heel serieus bezig zijn met hun vak om daarna heel cool de keuken uit te stappen om een gerecht bij je aan tafel in te zetten. En nu komt het cliché; wij eten over de hele wereld en en vele restaurant die zijn bekroond met michelin sterren, maar Fyra blijft ons favoriet en zouden bijna zeggen foei michelin want dit restaurant verdiend er 2! De eerste voor het eten en de tweede voor de bediening!

We aten een viergangenmenu, bestaande uit makreel, kabeljauw, eend, en kokosijs met bloedsinaasappel. Buitengewoon goed eten voor een schappelijke prijs. De gerechten op de website zijn overigens alleen a la carte te bestellen; het menu wisselt van dag tot dag.

Hoewel het eten heerlijk was, waren we minder te spreken over de bediening. Hoewel de ober duidelijk verstand had van het menu en de bijbehorende wijnen, maakte hij veel populaire opmerkingen ("Als u de amuse niet lust spoelt u 'm gewoon weg"). We vonden dit geen recht doen aan de keuken, aangezien zowel de gerechten als de amuses heerlijk waren.

Een ander nadeel is de akoestiek, we aten er op een vrijdagavond en na achten werd het moeilijk elkaar te verstaan.

Samenvattend: het eten is heerlijk en heeft een uitstekende prijs/kwaliteits-verhouding, maar de akoestiek is matig en je moet van populaire bediening houden.