De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag

Wij hebben op 22 juli gedineerd bij de Heeren. Weer een echte smaak-beleving. Verder een goede bediening. Erg prettige avond gehad.

We hebben hier eerder gegeten en toen was het eten prima. Helaas was dit nu niet het geval. De smaak van een aantal gerechten was niet de beleving die je doorgaans in een met een ster bekroond restaurant verwacht. Ook waren een aantal gerechten niet bijzonder genoeg. Bijvoorbeeld een prei in een brood gewikkeld met een kaasje. Te machtig en ook flauw qua smaak. Daarnaast een aantal stukjes niet te kauwen vlees in gerechten tegen gekomen. Met ons tweeën waren wij 250 euro kwijt......dat is het niet waard. De bediening gaf op onze vraag aangaande het opvallende verschil in kwaliteit over onze ervaring aan dat de chef-kok in Tokio was voor een project. Wellicht dat het hieraan heeft gelegen en het weer beter wordt wanneer hij terug is. Mijn laatste opmerking is dat het veel te warm was in het restaurant, namelijk 24,5 graden. Dat zit niet prettig.

Gisteravond zijn wij op uitnodiging van ROC Friese Poort gaan dineren in de Heeren van Harinxma, het restaurant van Bilderberg Hotel Lauswolt. Alleen maar superlatieven zijn van toepassing op de fijne avond. Nou weet ik wel dat het personeel deze avond bestond uit leerlingen van het regionale opleidings-centrum, maar toch gaat de volle waardering uit naar de staf van Hotel Lauswolt, die dit diner hebben begeleid.
Zowel de ontvangst in de hotelbar als de verzorging van de avond waren perfect. Het menu van Terrine van eendenlever en konijnenbout, Brandade van tong, Veluwse maiseend met ahornsiroop en als sluitstuk de soufflé van Fries suikerboord. Alles smaakte meer dan goed. De bijpassende wijnen waren ook met zeer veel zorg uitgekozen.

High tea: voor 25 euro p.p. verwacht ik meer. Veel meer! De thee was lekker, maar de hapjes waren maar matig. De broodjes waren bijvoorbeeld niet vers. Misschien waren mijn verwachtingen te hoog (voormalig Lauwwold, vroeger werd je hier als gewone man vriendelijk maar dringend verzocht om te vertrekken). Het was allemaal niet verfijnd. Wat mij betreft een misser. Jammer!

Op deze prachtige zomeravond zul je op weinig plekken in Nederland mooier kunnen dineren dan op het terras van Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag. We aten deze avond het 8-gangen Alliance Heeren menu voor 97,50 euro per persoon (excl. de wijnen) en dronken daarbij een begeleidend wijnarrangement.

Alles wat we vanavond op ons bord kregen was onberispelijk bereid (alleen de lamsfilet was iets te ver door qua garing), kundig opgemaakt en smaaktechnisch van zeer hoog niveau. De kreeft met scheermesjes en rauwe venkel was bijvoorbeeld een fantastisch gerecht, dat ook nog eens origineel werd gepresenteerd. Ook de rode mul met doperwt en maggikruid is overheerlijk en geeft ook weer blijk van een zeer vakkundige chef.

De wijnen die we geserveerd krijgen zijn allemaal lekker, maar nergens echt heel verrassend of van bijzondere kwaliteit. De uitleg die we daarbij krijgen is wat summier en weinig professioneel. Ook zouden de wijnen wat genereuzer ingeschonken mogen worden. Van de 6 wijnen die we geserveerd krijgen, krijgen we meestal een half glaasje ingeschonken. Dit is kennelijk het beleid hier. Want ook de portionering van het menu houdt bepaald niet over. Een aantal van de gangen (hoe lekker ook) zijn op amuse formaat en de hele insteek zou een stuk bourgondischer mogen. Er wordt zeer verfijnd gekookt en de gerechten zijn vaak miniatuurtjes, maar de uitdaging daarbij is om niet te veel door te slaan in kleine priegelige gerechten, maar ook de bourgondische en genereuze inslag niet te vergeten.

Er wordt hier zeker gekookt op hoog (michelin ster) niveau en de omgeving is grandioos en daarom ben je graag bereid om ook iets meer te betalen, maar de prijs kwaliteit staat hier wel onder druk, zeker ook door de wat zuinige portionering van zowel het eten als de wijnen.

Wij zijn hier met 4 personen geweest voor een High Tea. Genoten op het geweldige terras. Alles was echt heerlijk!

Qua sfeer vind ik gezellig niet echt het juiste woord. Daar is het te chique voor en de gasten te stijf. De bediening doet er wel echt alles aan om te zorgen dat je je op je gemak voelt. Een groot compliment voor het personeel!

Wij hebben met een groep van 9 personen afgelopen weekend bij jullie gelogeerd, wij vonden het echt heerlijk.

We werden echt als gasten ontvangen door de Chef tevens directeur.

Hij verwelkomde ons hartelijk en liep zelfs mee met alle bagage, echt top.

Wij hebben heerlijk gegeten, gedronken en in de sauna geweest, alles was echt perfect!

De bediening was erg professioneel en hartelijk.

Namens de Tour of Friends.

Echt super goed.

Top van de top, dit is werkelijk boven ieder zijn of haar verwachtingen!

Heerlijk gegeten, de borden zagen er netjes uit complimenten aan de afwasser.

Erg lekker gegeten op schitterend terras!

Het eten en de ambiance is fantastisch. Ik vind het in vergelijking met andere restaurants van die kwaliteit wel aan de dure kant