Wijnbar Pinot in Breda

Prima gegeten, echter waren de wijnen niet altijd in balans met de gangen. Ook werden de glazen bij het wijnarrangement bijna net zo veel gevuld als bij het bob-arrangement: karig.
Tempo van de gangen lag te hoog: als we niets gezegd zouden hebben, hadden we na een uur al weer buiten gestaan.
Bestek werd na een gang niet vervangen voor nieuw bij een opvolgende gang.

Vrienden van ons hadden ons eigenlijk uitgenodigd om op kerstavond bij wijnbar Pinot te gaan eten. De lockdown gooide roet in ons eten, maar... onze vrienden lieten zich niet uit het veld slaan en bestelden de "Pinot @ Home" box. En dat viel zeker niet tegen!
Als amuse kregen we soort hartige eclair (met vis) en Parmezaanse kaas / citrus. Erg lekker! Hierna volgende de volgende gerechten:

* Corvina met gemberbier, oesterkroepoek en komkommer. Dit was een koud voorgerecht met gebrande corvina. Erg lekker en fris!
* Buikspek met coquille: De buikspek even in de oven, de coquille lekker kort aan beide kanten gebakken. De kimchi was lekker ingehouden en paste er goed bij. Ook de "airbags" (uitgebakken vetspek) gaf een lekkere crunch!
* Marbré van konijn & foie met macademia, pruim & aceto. Echt heel lekker! De pruim combineerde er geweldig met de smaken van de Marbré!
* Hertenfilet met kaantjes, schorseneer & hazelnoot. Het vlees was echt supermals. Het smolt op de tong. En die saus! Dat was dan het voordeel dat we niet in het restaurant zaten: Gewoon lekker het bord leeg gelikt. Wauw :) De aardappel krokkantjes maakten het geheel af!
* Passie & choco: De combinatie van passievrucht en choco werkte echt goed samen. Een zoet/zuur afsluitertje!

Kortom: Erg lekker gegeten. Alles was goed verpakt per gang, lekkere smaken, goede hoeveelheden. Via Youtube kon je instructie filmpjes kijken (al zou een papiertje met de stappen er bij ook wel handig zijn). Wat wel op viel was het verschil in portie grootte. We hadden een uitstekende gastheer/gastvrouw die ons telkens de ruimste porties gaven, maar dat is wellicht een puntje waar Pinot volgend jaar wat meer aandacht aan mag schenken. Maar verder vooral zo doorgaan, we hebben heerlijk gegeten!

Vanavond als afsluiter een wijntje gaan drinken, huiswijn van de kaart besteld 3x in totaal bij het afrekenen helaas een meerprijs gerekend voor een andere wijn die niet als huiswijn stond aangekaart zonder te vragen een duurdere wijn ingeschonken, voelden ons enigsinds belazerd, jammer geeft ons niet de uitnodiging om nogmaals te komen.

Gisteren gegeten bij Pinot. Met de beste bedoelingen en na eerdere goede ervaringen hadden we gisteren weer gereserveerd. We hebben voor het maximale wijn verrassingsmenu gekozen. Het zag er aantrekkelijk uit bij aanvang en twee van de vijf geserveerde wijnen voldeden enigszins. De andere wijnen waren totaal niet in balans met het geserveerde eten.
De uitleg was prima over het eten en de wijnen. Elke gang was wel zeer karig waardoor je eigenlijk geen goede mogelijkheid had de bijpassende wijn met het gerecht te beoordelen.
De kwaliteit van de wijnen liet naar ons inziens te wensen over. Een aangeboden kaasplankje werd achteraf verrekend. Dit was niet vermeld toen dit werd aangeboden. Het betrof een verrassingsmenu. Indien er extra kosten waren zou men dat moeten vermelden bij het aanbieden. De prijs/kwaliteit van het eten en outillage ruimte was erg sober. Ook de toilet en hygiëne hierin is voor verbetering vatbaar. Het willen uitdragen van kwaliteit van eten moet men ook uitdragen in bovengestelde zaken.

Echt ongelooflijk hoe alles klopt in deze zaak. Wij hebben nog nooit zo lekker gegeten in een horeca gelegenheid. Kleine gerechten waaruit gekozen kan worden met een uitmuntende smaak en kwaliteit/prijs verhouding. Zeer vriendelijk en correcte medewerkers met hart voor de zaak en liefde voor hun vak. Echt top!