Roots in Hilvarenbeek

Tot zo, Koen & Jeroen

€€

Hoe was jouw ervaring?

6 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Contactgegevens

Adres
  • Parkeren

    Voldoende parkeergelegenheid in nabije omgeving.

  • OV

    Reguliere Bushalte in de buurt

Openingstijden

ma Gesloten
di Gesloten
wo 17:00 - 00:00
do 17:00 - 00:00
vr 17:00 - 00:00
za 17:00 - 00:00
zo 17:00 - 00:00
Meer openingstijden

Omschrijving

Tien jaar geleden begonnen we Cabana aan de Gelderstraat 40 in Hilvarenbeek. De mens en de manier van eten, vermaken en beleven is veel veranderd in die tijd. Het aanbod is enorm gegroeid, daarom was het tijd voor vernieuwing. Nog steeds met hetzelfde gevoel voor gastvrijheid en een huiskamersfeer. Maar dan in een nieuw jasje. Roots is werken met passie met gepassioneerde mensen die onderscheid en kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan. Werken met eerlijke producten en met smaakbeleving. Paté van streekboerderij ’t Schop, de beste chocolade van Van Ham Chocolaterie, Hollandse garnalen bitterballen van Vis en Meer uit Poppel en een eigen koffiebranderij van Brinks die enkel premium koffiebonen voor ons brand. Kort gezegd: ‘topleveranciers uit de omgeving met een passie voor het vak.’ Samen met hen willen we streven naar topkwaliteit. Een avondje uit is meer dan een lekker hapje eten, meer dan entertainen. Een gevoel van thuiskomen in een gezellige ambiance waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Het is een sfeer waarbij eerlijkheid, transparantie en duurzaamheid de leidraad vormen. Vandaar de nieuwe naam ‘Roots’.

Wij serveren

Prijzen
  • 3g-menu à la carte vanaf: € 22,50
  • 3g-menu vanaf: € 26,50
  • 4g-menu vanaf: € 35,50
  • 5g-menu vanaf: € 43,50
  • 6g-menu vanaf: € 67,50
  • Buffet: € 20,00
  • High tea: € 18,50
Diëten
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Vegetarisch
Service
  • Afhalen
  • Catering
  • High-tea
Zitruimte
  • 104 zitplaatsen
  • Maximaal 60 personen in één groep

Eigenschappen

  1. Ambiance
    • Gezellig
    • Hip
    • Luxe
    • Romantisch
    • Zakelijk
  2. Voorzieningen
    • Wi-Fi
    • Honden toegestaan
    • Terras
  3. Omgeving
    • In het centrum
  4. Overnachten
  5. Betalen Master Card pin

Openingstijden

ma Gesloten
di Gesloten
wo 17:00 - 00:00
do 17:00 - 00:00
vr 17:00 - 00:00
za 17:00 - 00:00
zo 17:00 - 00:00
Meer openingstijden

Community

Hoe was jouw ervaring?

6 positieve stemmen0 negatieve stemmen
Recensie schrijven

Statistieken

  • Eten & drinken 9,1
  • Sfeer 9,2
  • Service 9,5
  • Prijs / kwaliteit 9,2
Het eindcijfer is 9,2. (Minimum: 1, Maximum: 10)
Verdeling van de eindcijfers

Hier zie je hoe de meningen over dit restaurant verdeeld zijn.

1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 1
9 2
10 3
Verloop van restaurantwaardering

Hier zie je hoe de waardering van het restaurant door de tijd verloopt.

1477860871 100
1482630357 100
1487399843 100
1492169329 100
1496938815 100
1501708301 100
1506477787 100
1511247273 100
1516016759 100
1520786244 100
1525555730 100
1530325216 100
1535094702 100
1539864188 100
1544633674 100
1549403160 100
1554172646 100
1558942132 100
1563711618 100
1568481104 100
1573250590 100
1578020076 100
1582789562 100
1587559048 100
1592328533 100
1597098019 100
1601867505 100
1606636991 100
1611406477 100
1616175963 100
1620945449 100
1625714935 84
1630484421 84
1635253907 84
1640023393 84
1644792879 85
1649562365 91
1654331851 90
1659101336 93
1663870822 92
1668640308 92
1673409794 92
1678179280 90
1682948766 95
1687718252 97
1692487738 94
1697257224 94
1702026710 93
1706796196 93
1711565682 92

Recensies

  1. Hans Kuiper

    Verrassend en lekker

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 9
    9,1
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  2. Jochem Hagemeier

    Heerlijk sharing diner gehad genoten van de diversiteit. Ambiance super en goede bediening.
    De moeite waard.

    • Eten & drinken 9
    • Sfeer 9
    • Service 9
    • Prijs / kwaliteit 9
    9
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  3. Wederom een heerlijke avond gehad in dit sfeervolle en persoonlijke restaurant! Complimenten voor het vriendelijke personeel, het keukenteam welke echt gerechten maakt op topniveau en de eigenaren die altijd de tijd nemen voor persoonlijke aandacht.
    Dit was onze tweede keer dat wij hier mochten eten en zeker niet de laatste.

    Tot snel!

    Groetjes,
    De gasten uit Poppel 😉

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  4. Lavrijssen

    Vriendelijke ontvangst. Mooie sfeer en lekker warm. Eten was niet goed maar SUPERGOED. Fijne pauzes tussen de diverse gangen niet te lang, niet te kort. Zeer vriendelijk bediening. Voor herhaling vatbaar!!!!!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  5. adriaan 74492 punten

    Even proeven bij de Foodbar waar de chef en zijn team druk bezig zijn om het niveau omhoog te brengen. Groente, kruiden en bloemen komen voornamelijk uit de eigen tuin en binnenkort ook eigen koeien. De menukaart is uitgedund met voor ieder wat wils en bescheiden prijzen.
    Aan de straatzijde lijkt het een klein pand maar eenmaal binnen blijkt het ontzettend diep met verschillende ruimtes, laagdrempelig en sfeervol ingericht met industriële look. Aan de achterzijde ook nog eens een flink terras. De keuken is centraal gelegen met chefstable waar een plekje was ingedekt onder het dakvenster, prima.

    Als aperitief de eerste begeleider die beknopt werd toegelicht. Een droge Moezel Riesling “Aus der Steillage” van Peter & Peter die goed beviel. De amuse kwam op een schaaltje ijs. Een strakke presentatie. In de eigen schelp dunne plakjes scheermes licht ceviche gegaard in het sap van gefermenteerd citroenen gekruid met kruidnagel, kardemom en steranijs aangevuld met sushiazijn waarop dotjes sojacrème en royale portie haringkuit. Delicate smaakjes met aangename ziltigheid en mooie zuren waarin de citroen herkenbaar.

    In een wit schaaltje een moderne variant van salade caprese. Centraal een lobbige burrata in een pistachepesto met groene olijfolie en een drupje aceto balsamico, waaromheen zoetzure cherrytomaatjes afgewisseld met dotjes crème van basilicum, afgewerkt met gemalen pistache en versierd met verschillende bloemenblaadjes. Dat lepelde prima weg met goede smaken en fijne texturen waarbij de wijn keurig aansloot. (7,5)

    Door met een Sauvignon Blanc 2018 uit Nieuw Zeeland van 3 Stones gemaakt in frisse sappige stijl met tonen van tropisch fruit. Op een wit bord een strakke klassieke presentatie. Zeewolffilet met een crunch van panko op een bedje van gestoofde spitskool gekruid met kerrie in een licht aangezuurde tom kha kai afgewerkt met een schuimige langoustine bisque, ringen van lente-ui en takjes codium. Verrassend veel smaakbeleving, redelijk complex maar de individuele smaakjes waren herkenbaar. De wijn was keurig in balans. (8)

    Voor bij het pièce een licht teruggekoelde (18gr.) Cabernet Sauvignon 2016 van Carnivor, hele donkere kleur, geconcentreerd in mond en aroma met tonen van zwarte bes en zachte afdronk met vanille toets. Op een mat zwart bord “Koetjes en Kalfjes”. Centraal op het bord een dot lobbige hollandaise, ernaast een dunne plak kalfshaas in eigen jus, stukje gestoofde wang in een appelstroopsaus, quenelle aardappelpuree in een jasje van aardappelkaantjes waarop een in de schil gekonfijte aardpeer, aan tafel afgewerkt met jus verrijkt met merg geschonken uit een porseleinen koe en een quenelle “hutspot”. Prima bereidingen, volle pure smaken waarmee je naar hartenlust kon combineren. De wijn vulde het gerecht aan met de zachte fruittonen en heerlijke aroma. (8,25)

    Als overgang naar de desserts een parel van witte chocolade met een vloeibare vulling van mango, koriander en peper gepresenteerd in een stoommandje. Een smaakbommetje, heerlijk.

    Het eerste dessert kwam in een gouden cocktailglas. Op een bedje van gepofte boekweit, gepofte wilde rijst en zwarte bessen een quenelle roomijs van gebrande boter met dunne streep ganache van witte chocolade en miso versierd met bloemenblaadjes. Volle smaken (niet te zoet) en een hele aangename crunch. (7,75)

    Als dessertwijn een cocktail op basis van cava La Iaia Núria Brut waarbij vlierbessensiroop met kalamansi sap, heerlijk fris met fijne mousse. Op een wit bord een hele strakke presentatie, complimenten! Een perzik gemaakt van mousse van perzik, vlierbloesem en champagne waarin een compote van perzik gekruid met tijm en munt, ernaast het sap van kalamansi en roomijs van vlierbloesem. De mousse was luchtig en hoog op smaak, het heerlijke kalamansi sap functioneerde als smaakversterker, het roomijs had juist het tegenovergestelde effect. De cocktail sloot naadloos aan, genieten! (8,5)

    Als afsluiter nog een krachtige espresso van Brinks met Madeleine, recht uit de oven, en schaaltje room.

    Bediening was uitstekend verzorgd door voornamelijk de chef met gezelligheid en veel achtergrond informatie, ondersteund door de eigenaar die de begeleidende wijnen heeft verzorgd.

    Samengevat was de beleving boven verwachting, ondanks dat het een grote laagdrempelige zaak is ligt de kwaliteit van het eten op hoog niveau. Gerechten met strakke presentaties, keurige bereidingen en volle smaken. De Belgen hebben deze plek al gevonden, ze vormen een flink deel van de vaste klanten. Kortom, een zaak om in de gaten te houden, bedankt!

    • Eten & drinken 8
    • Sfeer -
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit -
    8,4
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen
  6. Zelden zo lekker gegeten! We hadden het chefs choice menu aan de chefs table. Drie amuses en zes gangen, stuk voor stuk top kwaliteit! Ook de koks kletste gezellig met ons mee en kwamen zelfs met een karaf water. Het zijn de kleine dingen die het doen! Een echte aanrader!

    • Eten & drinken 10
    • Sfeer 10
    • Service 10
    • Prijs / kwaliteit 10
    10
    0 positieve stemmen0 negatieve stemmen