Hemelrijk in Hulst

Hemelrijk is een restaurant dat bij de Belgen meer geliefd is dan bij de Nederlanders, dat heeft mijn inziens voornamelijk met de ligging te maken. Wij zelf komen er erg graag, ditmaal met vriendin. We kregen een ronde tafel voor de bar. De aperitiefkaart werd door sommelier Jeroen Lobstein uitgereikt. We wilde toch graag een witte wijn. Het werd een Muscadet Severe et Main 2014 van Bruno Cormerais, die goed beviel. Ernaast een bakje kreukels met vinaigrette om te dippen, heerlijk.

De eerste amuse was een tartaar van zeebaars in een olijfolie met erop frisse structuren van rode biet en cassis, ernaast een crème van geitenyoghurt waarop geroosterde pompoenpitten voor een lekkere bite. De delicate baars kreeg smeuïgheid mee van de olie, de speelse zuurtjes van het garnituur zorgen voor een heerlijke smaakbeleving, veelbelovend.

Een amuse die een beetje buiten de filosofie van Thomas viel, die toch voornamelijk met regionale producten werkt, hij vond het te lekker om niks mee te doen. Een Indische curry van Noordzeekrab. Heerlijk aroma waarin citroengras, mooie diepe saus van strandkrabben, heerlijk gekruid subtiel pikant. Royaal gevuld met Noordzeekrab en pinda, sensationeel! Deze verdiend een plaatsje bij mijn topgerechten.

De eerste begeleider werd keurig door Jeroen Lobstein gepresenteerd.
Een Albarino 2015, Senorio de Osuna uit de Rias Baixas, mooi aroma, aangename zuren en mineraliteit. In het schaaltje dungesneden verse coquille met erop een zeer verfijnd garnituur. Toefjes crème van avocado, fijne brunoise van groene appel, broodcroutons, takjes en bolletjes van algen, zalm kuit en verschillende cressjes. Aan tafel afgewerkt met een saus van gefermenteerde appel. Een ware delicatesse, waarnaast de wijn keurig aansloot, genieten! (9.7)

Verder met Italiaans wit, Lahn Kerner van het huis Castelfelder, complex aroma met tonen van limoen en mango, sappig in de mond. In het schaaltje een keurig gegaarde filet van jonge kabeljauw met erop perfect gegaarde mosselen en kokkels, ernaast een stronkje witlof, ertussen toefjes verse geitenkaas. De saus was van een visbouillon op smaak gebracht met geroosterde sjalot en aangezuurd met bergamot, eronder een olie op basis van het groene deel van de prei. Kabeljauw is een vis die je lekker moet maken, laat dat maar aan Thomas over, deze uitvoering was super. (9.7)

Over naar Italiaans rood, een Nerello masalese van Pallazo Malgara, heerlijk aroma met in de mond mooie zuren en bescheiden tannines. Het pièce was hoeve kip op karkas gebraden. Een borstfilet met erop een stukje dij krokant geroosterde mooi hoog op smaak. Ernaast een licht groentegarnituur met blokje aardappel, crumble en een erg lekkere eigen saus, waarnaast nog een saus op basis van mayonaise. De cuisson van de borst was zeer goed, met het garnituur kon ruim voldoende worden afgewisseld, de wijn vulde het gerecht keurig aan. (9.4)
De dames hadden geluk en kregen een langoustine gerecht, waar ik gelukkig ook een klein stukje van heb mogen proeven, heerlijk.

De dessertwijn was een klassiek gemaakte Riesling spätlese 2014 van het huis Lorenz, mooi aroma met in de mond verfijnde zuren en subtiele rondingen. Uit de keuken structuren van framboos, een platte cilinder sorbet, een mousse en een saus die mooi hoog op smaak was. Verder krokante chocolade flikken, crème van chocolade, quenelle ijs van yoghurt en cilinders van cake. Mooie texturen met pure smaken die goed combineerden waarnaast de wijn keurig overeind bleef, mooi. (9.4)

Bediening was heel goed tot uitstekend verzorgd. Jeroen Lobstein verzorgde goede wijn presentaties en Thomas presenteerde het merendeel van de gerechten, leuk. Ondersteund door Irene d'Hooghe (moeder Thomas).

Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend.

Samengevat kunnen we stellen dat we wederom behoorlijk onder de indruk waren van de frivole verfijnde gerechten met mooie texturen en prima smaakbalans uit de keuken van Thomas, complimenten. Een adresje om vaak naar terug te keren. Aanrader voor de visliefhebber, fijnproever en levensgenieter, bedankt.

Combinatie zo perfect en lekker op elkaar afgestemd! Kozen voor een 5-gangenmenu, maar dat leek wel een 8 gangen. Zoveel gerechtjes in combinatie met de wijn Botonero. Een voortreffelijke avond, complimenten voor de bediening en keuken!!

Ik vond het super goed! De gerechten mooi gepresenteerd en heel goed op smaak gebracht en in combinatie met de wijnsuggestie hebben we heerlijk genoten!

Met vrienden hebben we gebruik gemaakt van de spaarkaart van AH. De keuze die het restaurant voor het diner gemaakt had was uitstekend. Bij de aanmelding werd gevraagd of er iets was wat men niet graag had of niet mocht eten. Het diner was verrassend en we hebben genoten van de combinatie van smaken en de mooie plaatjes van de opgemaakte gerechten.

Het restaurant is zeer sfeervol. De bediening is correct en tegelijkertijd sympathiek. Fijne uitleg over de gerechten. De prijs voor de gerechten behoort tot de iets duurdere klasse, maar is het waard. De prijs voor de wijnen zijn voor mijn beurs helaas wat aan de dure kant, maar een echte wijnkenner kan dit beter beoordelen. Al met een al een heerlijke ontspannende avond en met een goed gevoel sluit je de deur van het restaurant om huiswaarts te keren.

Wij kozen voor het lunch menu drie gangen, met aangepaste wijnen. Uitermate verfijnde gerechtjes, echt top. Correcte bediening, de wijnen waren goed zonder meer, helaas moesten we 24 Euro bijbetalen voor de wijn (er is maar één glas wijn voorzien per gerecht). Had men ons wel op voorhand mogen zeggen. Jammer, je betaalt voor de aangepaste wijnen 18.00 Euro pp en voor deze prijs mag je dan toch enkele glazen krijgen.

We hebben hier heerlijk gegeten. De porties zijn voldoende groot en de borden zijn prachtig opgemaakt.
Een aanrader!

Ontvangst en sfeer ondermaats, we (6 personen) kregen geen wijnkaart aangeboden, bij een vraag over het dessert was het kleinerende antwoord dat we nog wel een ijsje na zouden krijgen.
De amuses waren minuscuul en een ervan was met verbrand spek.
Bij het voorgerecht was er rauwe makreel die niet ontveld was, de gerookte paling was ver te zoeken.
Het tussengerecht van 2 personen, carpaccio van noix St. Jacques was smakeloos, het hoofdgerecht was voldoende maar veel te weinig en zonder accompagnement.
Over het algemeen was de dressage op de borden goed.
Het dessert scoorde net een voldoende.
De bediening was ondermaats, wij zaten aan een te kleine tafel die tegen de bar was geschoven.
De persoonlijke aandacht was nihil, de rekening was prijs-kwaliteit buiten proportie.
De sneeuw op het trottoir en voor de deur even wegvegen zou je bij "een klasse zaak" mogen verwachten.
De huiswijn tijdens het diner was op.
De wachttijd was zeer lang, weinig en geen kwaliteit voor veel geld.

Gegeten op een vrijdagavond, met een klein gezelschap (3volw. 1kind). Zeer vriendelijke ontvangst door gastdame. Irene stond in de keuken en kookte de sterren van het Hemelrijk. Hoogstaand niveau. Aanrader als je een fijnproever bent.

Wij hebben hier het kerstmenu gegeten en dat was erg lekker.

Allemaal kleine gangen (ik dacht 7 of 8 in totaal) en allemaal top kwa afstemming en hoeveelheid.

Aue kwaliteit en finesse in een adem te noemen met Roes en Napoleon.

Tijdens de restaurantweken hier gegeten. Blijkbaar was er ingekocht op de gereduceerde prijs, parelhoen stond als hoofdgerecht maar het smaakte gewoon als een willekeurige ongekruide kippenpoot uit de supermarkt. Een miniscuul beetje groente, wel leuk gearrangeerd, maar nou niet echt voedzaam. Het voorgerecht was voortreffelijk, dat mag gezegd, een gemarineerde zalmmoot. Helaas was dit het hoogtepunt. Het dessert was ook niet al te best, en terwijl er keus was uit 2 verschillende desserts werd bij mij gewoon iets neergezet, en dat was natuurlijk ook nog het dessert wat ik eigenlijk niet wilde. Dus zelfs met de gereduceerde prijs, een tegenvaller. Misschien is het wel lekker als je de volle mep betaalt.

Ons 9-koppig belgisch gezelschap vond het gekozen menu deze zomer héél lekker, niettegenstaande dat we niet vd hand vd chef aten maar vernamen dat de echtgenote achter het fornuis stond die avond.

We keren binnenkort terug om het herfstmenu te proeven.

Het was top. Lekker eten, echte culinaire hoogstandjes. En de bediening was ook top.

Een culinair hoogstandje! Een aanrader voor alle seizoenen, zeker voor fijnproevers. Alles met zorg en gevoel bereid. Een aangename ambiance zowel binnen als zomers buiten.

De eigenaar/kok heeft z'n buien, soms is hij alleen kok en absoluut geen gastheer, de andere keer laat hij zien dat ie dat wel degelijk kan, echter niet doet als hij daar geen zin in heeft.

Echter het eten is top!

Het eten, de wijn en bediening is perfect, nog nergens beter gegeten voor dezelfde prijs.

Een zeer aangename kennismaking. Een aanrader. Wij gaan alvast zeker terug !

Een zeer leuk restaurantje achter de kerk in Hulst,jammer genoeg was het geen mooi weer want anders konden we in de tuin eten
eten was zeer goed we begonnen met 2 amuses een soepje en een torentje van hertenfilet gevult met selder en kersenstroop
daarna hebben we heilbot in de olijf olie gegaard gekregen een culinair hoogstandje
de chef en zijn zoon swingen de pan uit in de keuken bediening heel aardig een leuke avond gehad