Rantrée in Maastricht

het was wederom een fantastische culinaire avond. Het diner was heerlijk en de bediening was zeer correct en er was een geweldige ambiance. Ik wil iedereen dit (sterren) restaurant aanbevelen. Wij hebben in ieder geval genoten en komen zeker weer terug.

Mat en José

Nieuwsgierig na tal van positieve berichten, treden we binnen bij Bib gourmand restaurant Rantrée in Maastricht. De ontvangst is hartelijk en de inrichting smaakvol. We nemen plaats en bij het aperitief krijgen we meteen 3 lekkere 'mondvermaakjes' zoals ze het hier noemen, gevolgd door nog 2 mooie en lekkere amuses. Boter en olie staat al op tafel, er zijn lekkere broodjes en een fles plat water komt er ook nog bij. De wijnen worden in goed overleg afgesproken dus we kunnen gaan beginnen! Wat volgt is een mooi voorgerecht: tartaar van rund met softshell krab. Lekker, mooi van opmaak, fris en licht. Daarna grietbot met aardpeer en beurre noisette saus. Een topgerecht! Heerlijke verse vis, lekkere garnituren en een licht zuurtje in de supersaus. Absolute sterrenkwaliteit!
Ook het hoofdgerecht van hertenbout met rode kool, appel en witlof kan bekoren. Prima hoeveelheden, mals wild en alles goed op smaak. We sluiten af met een dessert van yoghurt, mango en chili. In principe smaken die prima bij elkaar passen maar in de receptuur dient de hoeveelheid gelatine flink te worden verminderd. Geen koffie meer voor ons maar we krijgen wel nog 3 lekkere bonbons en dat is heel aardig.
Een extra compliment trouwens voor het feit dat bij het tussen- en hoofdgerecht de saus op tafel blijft staan. Hulde hiervoor!
Ondanks het dipje van het nagerecht hebben we lekker gegeten. Nog een paar van die gerechten zoals de grietbot en de Michelinster komt er aan.

Dit is toch wel 1 van de beste restaurants waar ik tot nu toe heb gegeten. Het is dan wel best prijzig allemaal,maar dan krijg je ook wat. Wij hadden een 9 gangen menu en een wijn arrangement. Het eten was een explosie van heerlijke smaken en de wijn was goed over nagedacht, de wijnen smaakte heerlijk bij de gerechten. Ook mijn complimenten voor de wijnkenner die van elke wijn wel wat kon vertellen. In 1 woord super! De inrichting kon naar mijn mening een tintje gezelliger. Erg strak en modern allemaal.

Een verrassing, een nieuwe topper in Maastricht. Een uitstekend menu met een bijzonder verrassend wijnarrangement! We hebben voortreffelijk gegeten in dit nieuwe restaurant!