Paul's Recept in Noordwijk

Hartelijke ontvangst in een restaurant waarvan je van buitenaf gezien niet zou zeggen dat het binnen een warme uitstraling heeft. Een goede ervaring gehad met onze twee dochters waar de keuken ook klaarstond voor enige afwijking in bepaalde gerechten. Amuse, waarvan een vorige schrijver oordeelt, een vettige bal, was het naar mijn bescheiden mening een kreeftenbitterbal, die zachter van smaak is dan de "bekende Holtkamp" waar overigens ook niks mis mee is, alleen niet zo lekker als deze. Het enige punt van opbouwende kritiek is dat er geen/of nauwelijks aardappelgarnituur bij de gerechten te vinden is. Voor herhaling vatbaar.

De kok verstaat zijn vak. De smaakjes passen goed en versterken elkaar. Tot zover het positieve nieuws.
De bediening verstaat zijn vak niet, is bijzonder arrogant en niet klant gericht. Bij het afreken bleek ook nog dat de huiswijn die ik bestelde plots meer dan een euro per glas meer was dan op de kaart te lezen was en daar bij was ook nog eens 4 euro extra inrekening gebracht voor een nagerecht. Wanneer je meer rekent voor een afwijkend nagerecht (Crème brûlée) zeg dit van te voren maar niet zomaar op de rekening zetten. Bij het benoemen van dit gegeven was de reactie "een volgende keer beter". U snapt er komt geen volgende keer. De bediening, en dan bedoel ik niet het meisje wat net ingewerkt werd maar de man met krullen en de oudere dame, moeten leren dat zij er voor de gasten zijn en niet andersom. Toch een voorbeeld ik verzoek om even tijd tussen de gangen te geven. Dat is oké. Er wordt vervolgens direct daarop gevraagd of het nu door kan waarop ik vraag om er toch echt even tijd tussen te laten. Wat blijkt krijgen wij toch snel en uit het niets zomaar en dan ook letterlijk de borden op tafel gedropt zonder uitleg of iets.

Tijdens onze vakantie in Noordwijk hebben we gebruik gemaakt van de 2for1 formule.
Bij Paul's Recept werden we door een nors figuur aan een kaal houten tafeltje in de doorloop naar de toiletten en uitzicht op de uitgifteplaats van voedsel geplaatst. We mochten op een beduimeld dubbelgevouwen A4-tje ontdekken wat het drie-gangen menuutje inhield. De bestelde wijn werd wel keurig getoond maar zonder enige toelichting in een koeler geplaatst terwijl de fles bruiswater (kraanwater kon niet worden verstrekt) zonder dop (!) zo op tafel werd gezet.
We moesten ons de rest van de avond maar zelf van drank voorzien.
De amuse bestond uit een vettig bitterballetje dat naar ranzige frituur smaakte en een glaasje met smakeloze inhoud. Verder werd er een bord met 4 bakjes op tafel gezet met 4 sneetjes donker brood. De bakjes waren gevuld met knoflookmayonaise, tapenade, schijfje roomboter en 4 gifgroene olijven met pit.
We dachten even in een tapasbar verzeild te zijn geraakt. Het hele interieur doet trouwens ook eerder aan een goedkope tapasbar denken dan aan een restaurant.
Het voorgerecht bestond uit dun gesneden ijskoude plakjes tonijn zonder enige smaak met een gefrituurd reepje tong (?) verder wat sla om het nog iets te doen lijken. Het hoofdgerecht was kalfsentrecote. De entrecote was taai en zenig en de jus bremzout. Toen wij daar melding van maakte werd er laconiek gereageerd met:"Helaas". Toe mierzoet ijs met een chocoladetaartje. Na deze deceptie besloten we maar geen koffie te nemen. Ongevraagd werd toen de rekening op tafel gelegd. Het personeel ontbeert iedere vakkennis en is zeer onvriendelijk. Alles wordt gedaan op de automatische piloot.

Zoals altijd weer heerlijk gegeten. Nergens in Noordwijk zo'n goeie prijs/kwaliteit verhouding.

4 gangen verrassingsmenu met wijnarrangement, heerlijk!
Leuke, vlotte bediening en gezellig druk.

Prima restaurant als je er niet te vaak komt. De ene keer is het (zelfde) eten iets beter als de andere keer. Het ligt denk ik aan of de hoofdchef wel of niet aanwezig is. Waarom ik er even maar niet kom is omdat ik de kaart inmiddels uit mijn hoofd ken en de amuses weet ik nu ook wel. Het irriteert me weer dezelfde grote groene olijven en dergelijke te zien, dus niet meer verassend. Mijn man vindt datzelfde gedoe juist prettig, dus die komt er nog wel. Ik hoor van hem wel of de kaart is veranderd haha

Buitengewoon,
Op maandagavond ... en een goed gevuld restaurant, daardoor een gezellige sfeer. Het 3-gangen verrassingsmenu is niet zo maar een combinatie van de kaart, het is een perfect samengesteld menu, met uitzonderlijke combinaties en buitengewoon klaar gemaakt. Een mooie amuse vooraf, heerlijk brood met verschillende tapenades en olijven. De inrichting en de sfeer van het restaurant doen warm en huiselijk aan. Goede afstand tussen de tafels en heerlijke stoelen. Smaakversterkers zijn hier uit den boze...! De huiswijnen zijn goed gekozen en scherp geprijsd. De hoeveelheden waren prima en zo ook de tijd tussen de gerechten. De bediening was correct en vriendelijk. Wij eten regelmatig in een restaurant en Paul's Recept is er een die meteen opvalt. Wij komen zeker terug....

Heerlijk gegeten bij Paul's Recept. Personeel is alert en erg vriendelijk. We hebben genoten van het verrassingsmenu met bijbehorende wijnarrangement. Wat was het goed op elkaar afgestemd! Complimenten! Als we weer een weekendje in Noordwijk zijn, komen we zeker weten terug!

Beste Paul en je team,

Wij hebben een geweldige avond gehad, heerlijk gegeten, het was zeer verrassend. Een uitgebreide kaart met een uniek concept !!
Het was een top avond en wij komen zeker nog een keer terug als wij in Noordwijk zijn.

Groetjes Rob en Wilma

Erg lekker gegeten en een super bediening. We kwamen ¾ uur voor openingstijd aan en werden gewoon openhartig ontvangen.

Eten was bijzonder lekker. Apart om je menu op Paul's manier samen te stellen en zelfs onze moeilijke eter van 13 heeft een heerlijke culinaire avond gehad. De "carpaccio" heeft ze het nu nog over.

Een heerlijke avond mede door het familiaire team.

Groeten uit Limburg :-)

Super sfeer, heerlijk eten. Al jaren onze favoriete plek om 1e kerstdag te dineren. Wat een verwennerij!

Perfect gegeten bij Paul's recept. Uitstekende bediening, zeer attent en erg snel.

De gerechten zo goed bereid tegen een goede prijs. De eerste keer heb ik zonder het vooraf aan te geven heerlijk vegetarisch gegeten. De chef kon een perfect menu voor mij samenstellen (hoofdgerecht 3 bereidingen van pompoen, was voortreffelijk). De tweede keer toch even aangegeven en wederom geweldig gegeten. Mijn tafelgenoten, die wel vlees en vis eten overigens ook.

Wow!

We hebben hier enorm genoten. Een volle tent (zaterdag), maar de bediening was uit de kunst. Heerlijk 5 gangen amuse-menu genomen. Dat was genieten en nog eens genieten. Mooie aparte combinaties. Prima prijs. Heerlijke wijn erbij. Precies op de juiste momenten een gerecht geserveerd. Een topavond. Een aanrader optima forma.

We hebben het na een jaar toch nog een keer geprobeerd. De eerste keer (twee jaar geleden) was de doorlooptijd van serveren erg lang. Daar is nog niet veel aan gebeurt. De attentiegraad voor de gasten is niet erg hoog. Daarbij was het eten, ditmaal het Kerstmenu, niet erg hoogstaand. De hertenbiefstuk was duidelijk afkomstig van de groothandel en ingevroren (geen smaak), de terrine van fazant idem dito. Helaas moeten we in totaal zeggen dat de bediening niet professioneel is en de keuken erg middelmatig. De wijnkaart daarbij niet uitzonderlijk en het aangeboden wijnmenu die hoorde bij de Kerst was niet afgestemd op het eten. Jammer, kan veel beter.

Paul en zijn vrouw zijn een voorbeeld dat samenwerking goed kan gaan! Buiten de fantastische gerechten die Paul met zijn brigade je voorschoteld is de sfeer er altijd goed en ongedwongen. Ook prima wijnen tegen een redelijke prijs. Wat ook fantastisch is, is dat al de hoofdgerechten ook als voorgerecht besteld kunnen worden. Een absolute aanrader!

Aan de buitenkant heeft het restaurant Paul's recept een tamelijk sobere uitstraling, maar laat u zich daardoor echter niet misleiden, de inrichting is gezellig, modern en schoon.

De kwaliteit van het eten en de wijn, maar ook de (gratis) hapjes van amuse, vers brood en de tapenades daar omheen, zijn voortreffelijk. De kwaliteit/prijsverhouding is zeer goed.

Puntjes van aandacht:

- Bediening is vriendelijk, maar mag weliswaar attenter, zodat de soms (te ) lange wachttijden tussen de verschillende gangen kunnen worden ingekort.

- Voorkom fouten in het opnemen van de bestelling.

- Het lichtniveau binnen is bij een aantal tafeltjes aan de (te) lage kant.

Ook wij eten regelmatig bij Paul en wij waarderen het eten, de wijnen, de prijs-kwaliteitverhouding en natuurlijk de superpersoonlijke service enorm.

Binnenkort gaan we weer eten bij Paul's Recept en we verheugen ons nu al op de niet te evenaren kreeftensoep!

Een aantal keren per jaar gaan we graag naar Paul's recept. Helaas deze keer voor het laatst. De bediening was dramatisch. Hebben ruim half uur na binnenkomst moeten wachten op eerste drankje en daarna duurde alles ook veel te lang. Kaart brengen, broodje, amuse etc. etc. Jammer. En als dan ook de prijs nog aan de stevige kant is (€ 150, 2 pers.) staat dat niet in verhouding tot wat normaal is.

Niet gepland toch hier 3 overheerlijke avonden hier gedineerd. Als echte bourgondiers kunnen we beamen dat het meer dan alleen eten was, het was echte verwennerij! Het is verheugen op de dag van morgen, wat een heerlijk brood als voorafje. Dan nog de muse en dan moet de rest nog komen. Terwijl we normaal niet van toetjes houden, konden we deze niet weerstaan. Je proeft de relaxe sfeer van de keuken, je kunt de koks zien namelijk! De bediening geeft tips en routebeschrijvingen, compliminte zouden we hier Maastricht zeggen.

Een geweldige aanvulling op ons weekend in Noordwijk!

Super gegeten, fantastische warme bediening! Heerlijke samengestelde wijnen! Zeker een reden om weer terug te komen naar Noordwijk!

Ons 1-jarig trouwen hier gevierd. Top! Prima bediening, mensen met liefde voor het vak. Interesse voor hun gasten, dat voel je gelijk. Eten was heerlijk, subtiele smaken en niet enorme porties. Hoofdgerechten die je ook als voorgerecht kan nemen, uitstekend alternatief voor mensen met wat kleinere trek.

Aanrader!

Al vaker gegeten en het blijft gewoon super! Persoonlijke bediening, sfeervol en heerlijk eten maken dit een top restaurant voor een betaalbare prijs. Echt een aanrader!

Hier ben je echt goed op je plek, als je een keer beter wilt gaan eten. Vriendelijke bediening, lekker eten en toch betaalbaar. Bijna een Michelin ster waard.

Gewoon super.

Heel gastvrij. Heerlijk eten, heel gezellig, alles gewoon top.

En elke keer weer!

Wederom geweldig gegeten. Echt een fantastisch restaurant. De vrouw van Paul, Emilia staat aan de voorkant en geeft je door haar enthousiasme het gevoel dat je een welkome gast bent. Prima huiswijn. Eten echt een aanrader. Prijs /kwaliteit uitstekend in verhouding.

Super restaurant. Een echte aanrader en een aanwinst voor Noordwijk. Houd je van net even iets exclusiever tegen een betaalbare prijs, ga naar Paul's Recept.