De Proeverij in Sprang-capelle

Geweldige avond gehad bij de Proeverij, fantastisch gegeten en een gezellige sfeer.

4 gangen menu in ‘s Gravenmoer bezorgd voor 4 personen. (Ondanks de afstand exact op de afgesproken tijd geleverd)
Prachtig opgemaakt en heel smaakvol en creatief gekookt. (O.a. de zelf gerookte zalm was van topkwaliteit.
We konden de gerechten zo uit de verpakking op het bord doen. Zag er zonder moeite te hoeven doen super uit.
In het restaurant is alles perfect geregeld en dat lukt met het bezorgen blijkbaar even goed.
Alles echt top geregeld. Dit doen we zeker nog eens.

Vanwege corona een maaltijd afgehaald. Prima verzorgd. Ze waren heel hulpvaardig toen ik om uitleg vroeg hoe te bestellen/ verwarmen. Verder waren de gerechten heerlijk. Voor herhaling vatbaar.

Alle superlatieven van toepassing. Culinaire hoogstandjes... Smaakexplosies... Pareltjes op je bord. Super gastvrij. Kennis van zaken. Prima prijs kwaliteit verhouding. Dit is niet uit eten gaan maar snoepen op sterrenniveau zoals mijn tafelgenoot het verwoordde. Lof!

We kregen een tip om eens naar De Proeverij te gaan. Op hun website staan pakkende teksten. “Een Bourgondisch restaurant waar het genieten nog echt centraal staat. Een fijnproever zal zich meteen thuis voelen bij ons.” De prijzen zijn laag. De lunch is helaas wat later dan gemiddeld en de prijzen zijn aantrekkelijk. Met bescheiden verwachtingen richting Sprang-Capelle.

Na een fijn ontvangst mochten we een tafel uitkiezen. Dit werd er een aan het raam met uitzicht op de open keuken. Het restaurant is vrij basic ingericht en doet denken aan een bruin café.
Als aperitief een Sauvignon uit Zuid Afrika die goed beviel. De groet uit de keuken zag er verzorgd uit. Een eidooier op een bedje van wakame met toefjes gel van calamansi, rolletje zoetzure komkommer en wat truffelkaviaar. De dooier was net gesold en lekker smeuïg, de calamansi gaf een mooie frisse toets, de wakame een aangename bite, origineel.

De tweede groet werd gepresenteerd in sigarenkistje. Cilinder fijne tartaar van huisgerookte zalm tussen sesam kletskopjes afgewerkt met crumble van wakame. Lekker puur met een zoete toets van de kletskop.

De eerste begeleider werd beknopt toegelicht. Een Montblanc 362 gemaakt van Macabeu en Chardonnay, lekker sappig en fris. Ernaast een mooie presentatie op een zwart bord. Getrancheerde kreeftenstaart, cilinder delicate kreeftentartaar op een streep pompoencrème. Ernaast rolletjes zoetzure wortel, stukje lente-ui en lamsoren, aan tafel afgewerkt met een heldere kreeftenbisque afgekruid met five spices (hoog op smaak). Mooie bereidingen en een goede smakencombinatie, de saus was een beetje gedurfd maar sprak ons erg aan. De wijn vulde het gerecht aan met zijn zuren. Voor ons de topper van de middag. (9,4)

De tweede gang was de favoriet van de maître. Gelakte paling op een dikke schijf buikspek, ernaast een zuurdesem krokantje met brunoise van granny smith, crème van doperwt, stukjes groene asperge, wortel, paddenstoel en een crunch van macadamia. De paling was lekker sappig, het buikspek had nog een redelijk stevige textuur, in ieder geval steviger dan verwacht. De smakencombinatie was prima met een aardse toets. Met het garnituur kon ruim voldoende worden afgewisseld. De rosé de Provence combineerde in mijn beleving niet helemaal optimaal. (9)

Het pièce was kalfszwezerik, gebraisseerd in de roomboter en nog even geflambeerd. Ernaast asperge, gebakken bloemkoolroosjes met kerrie, dubbel gedopte tuinbonen en toefjes crème van peterseliewortel. Aan tafel afgewerkt met een jus de veau op smaak gebracht met rode port. De zwezerik heb ik op deze wijze het liefst, lekker zacht en delicaat van smaak. De saus was lekker geconcentreerd met zoete toets. Mooie pure smaken in het garnituur. De Vacqueyras 2015 van Olivier Ravoire sloot aromatisch goed aan maar vond ik in de mond net wat te krachtig. (9,2)

Als afsluiter nog een krachtige Kimbo espresso met een drietal lekkere friandises.

Bediening was goed tot zeer goed verzorgd door de hele sympathieke Michel Van Oosterhout in een ongedwongen Brabantse sfeer.

Prijs-kwaliteitverhouding vond ik top, met deze mooie luxe ingrediënten.

Samengevat kunnen we stellen dat we aangenaam verrast waren. Hier wordt al door drie generaties gekookt en de stijl ontwikkeld naar naar “aardig verfijnd met veel smaakbeleving”. Chef Marco van Oosterhout werkt niet met recepten, maar met liefde en gevoel voor goede smaken. Aan de wijn-spijs combinaties wordt gewerkt.
Het klopt dus helemaal wat ze schrijven, “een bourgondische fijnproever voelt zich hier thuis”.

Heerlijke nieuwe gerechten, mooi geserveerd en met een wijn erbij die er uitstekend bij paste

Op een zaterdagavond gegeten maar een slechte ervaring aan overgehouden. Ze waren ons "vergeten " zodat het hoofdmenu bijna twee uur onderweg was... Toen we dan uiteindelijk ons eten kregen was mijn mixed grill taai en droog. Vervolgens was de hamburger van mijn dochter niet lekker, maar hiervoor kreeg ze een frikandel van het huis. Het personeel is zeer vriendelijk en probeerde het allemaal te "lijmen", maar voor ons nooit meer!

Gister hier uiteten geweest, we werden snel geholpen door de vriendelijke bediening, het eten was super lekker, we hadden varkenshaas saté en mixed grill, als dessert hadden we chocodessert, ook erg lekker. Verder was het een erg leuk en sfeervol restaurant, zeker een aanrader!

Gisteren zijn wij hier met z'n drietjes wezen eten. Wij hadden niet gereserveerd, dus wij hadden gehoopt op een tafeltje. De kelner ontving ons en vertelde ons dit even te overleggen met zijn baas. De baas kwam naar ons toe, vroeg ons of wij toeristen waren. Wij vertelden dat wij hier vlakbij wonen en nog nooit hier waren geweest. Hij zei ons nog even te wachten en na enig overleg kwam hij terug met de mededeling dat hij naast de ingang nog een tafeltje had. Eenmaal plaatsgenomen vond mijn vrouw het toch wat fris. (Deur die elke keer open en dicht ging met als gevolg koude luchtstroom). Dit hebben wij direct na het brengen van onze eerste drankjes gemeld, en de baas zelf ging op zoek naar een oplossing. Hij kwam al zeer snel terug en zei ons dat wij aan een tafel voor 8 mochten zitten. Mochten er mensen komen, een prins op het witte paard of een mooie vrouw, dan konden die aan het andere eind zitten, zei de eigenaar met een lach. Al met al konden wij er om lachen en vonden het zeer prettig dat wij mochten verhuizen. De service is uitstekend, mede door de verhuizing. Ook naar kinderen werd uiterst vriendelijk gedaan, zoals het hoort! Onze zoon vond het eten lekker, en ook wij hebben genoten. De prijs viel niet tegen voor hetgeen wat je krijgt.

Wij hebben een leuke avond gehad en heerlijk gegeten in De Proeverij. Dit restaurant met haar heerlijke gerechten en uitstekende en vriendelijke service van het personeel verdient dan ook een pluim. Wij komen hier zeker terug.

Met 8 volwassenen en 5 kinderen (3 - 13 jr.) heerlijk gegeten. Het was duidelijk te zien en te proeven dat al het eten met zorg was bereid. Aanpassing van het verrassingsmenu voor één van de kinderen was mogelijk. De ontvangst en bediening waren heel hartelijk. Allemaal vonden ze het eten heerlijk (ook de patat en het brood).

Op aanraden van mijn dochter Britt gisterenavond bij De Proeverij wezen eten en ik kan niet anders zeggen dat we prima en heerlijk gegeten en gedronken hebben, bedankt en tot de volgende keer of keren !

Gisteren met zijn tweetje voor de tweede keer gegeten bij de proeverij. Hebben heerlijk gegeten. Gezellige sfeer leuke bediening, los ongedwongen en niet opdringerig. De slibtongen van mijn vrouw waren perfect. Mijn lamskoteletjes waren wat door geslagen, jammer, maar de rest was dik in orde. Op verzoek werd er voor mij een lekker klein ijsje gemaakt. Kortom: wij komen terug.

Wij waren een lang weekend weg en ontdekten door toeval De Proeverij. Wij hebben er uiteindelijk elke avond gegeten. Er wordt daar ontzettend goed gekookt met veel passie en de bediening en sfeer is uitstekend.

Gisteren voor de tweede keer hier gegeten en weer naar volle tevredenheid. Je wordt gastvrij ontvangen en de sfeer is er prima. Ook de bediening was weer super. Als vegetarier is het vaak behelpen maar deze kok(s) doen er alles aan om een verrassend menu samen te stellen. Superlekker. Dus wij gaan zeker nog 's langs en informeren onze vrienden over dit goede restaurantje in Sprang-Capelle.

Gezellig restaurantje met leuke bediening en goede kwaliteit prijs verhouding

Wij komen er al jaren en het bevalt nog steeds, een paar kenmerken:
- Vriendelijk personeel
- Lekker eten
- Even snel eten
- Genoeg eten

Kortom een aanrader!

Het eten was heerlijk, mooie opmaak, de sfeer gezellig en het personeel heel vriendelijk en gezellig.. een topper en aanrader.

Afgelopen vrijdag heerlijk gegeten met de kinderen, prijs/kwaliteit helemaal in orde, vriendelijke bediening en lekker vers, fijn.

Heel gezellig, alleen maar verse producten en de bediening is altijd vriendelijk

Heel gezellig en prima eten, veel verse producten en met veel zorg klaar gemaakt.Ook een gastvrije bediening
Echt een aanrader

Ga altijd met plezier eten, zeker als je lekker wilt eten en het niet heel erg lang moet duren.
Zeker nu het verbouwd is een perfect gezellig restaurant.
Echt een aanrader. Personeel altijd super vriendelijk.
Goede prijs /kwaliteits verhouding

Gezellig, klein restaurant, waar je heerlijk (gewoon) kunt eten. Vriendelijk personeel, altijd goede service en de prijs is niet te duur.

Voor een niet te lang durend diner is dit zeker een aanrader!

Wij gaan er graag naar toe.

Je kan er lekker eten en drinken. Het personeel is vriendelijk en gastvrij, ook tegen sluitingstijd.

Wij komen er regelmatig en we vinden dat je er erg lekker kunt eten voor een leuke prijs!

lekker restaurant voor weinig geld

Lekker, gezellig en niet te duur. Vriendelijk personeel en ruime zitplaatsen.