Kabinext in Vught

Aangezien we al weer 27 jaar gehuwd waren wilden we dit toch niet helemaal ongemerkt voorbij laten gaan dus besloten we samen een hapje te gaan eten.

Liefst niet te ver weg en daarnaast mocht het best een restaurant zijn waar we nog niet waren geweest.

Het kabinext is eigenlijk een trendy restaurant en was de tegenhanger van het Kabinet die dus gezamenlijk in 1 pand zaten maar het Kabinet is gesloten.

Hiervoor in de plaats is ’t Misverstant gekomen (een bekend restaurant in Den Bosch).
Het Kabinext heeft nog steeds de mooie Klimaatkast waar ik november 2011 nog over heb geschreven bij de recensie van het Kabinet.
Het Kabinext vormt een aanvulling en tegelijk de tegenpool van het à-la-carte-aanbod van het Misverstant. Het is een modern en best hip restaurant met een namaak open haard en aparte redelijk zittende stoelen.

Men bood een 3 gangen menu aan, een beetje oosters georiënteerd en dat wilden we wel proberen.
Men bood eerst een amuse van soep aan. Een best lekkere romige soep van knolselderij (niet echt oosters maar wel goed van smaak).

Voorgerecht was een sushi met verschillende andere bijgerechten. Sushi met komkommer, en 1 met een gefrituurde gamba. Daarnaast een rolletje van een soort flensje.
Ook een carpaccio van Thaise zalm. Tja of die nu helemaal uit Thailand zal komen was voor ons van minder belang, hij was wel lekker.
Daarnaast in een schaal glasnoodles in een abrikozendressing met paprika, wortel en andere groenten. Deze noodles worden enkel seconden gekookt en worden dan knapperig. Het was niet helemaal mijn ding. Het eet gewoon onhandig en op het eind van de avond zie je bij elke tafel er wel enkele op de grond liggen (glijden van je vork en zo).

Als hoofdgerecht een paar stukjes eend, goed gegaard met daarbij in een schaaltje noodles met paksoi en champignons. Het was wel lekker maar voor een hoofdgerecht niet meteen van wouw.

Als nagerecht een crème van brulee met wat limoen ijs. Hier kan gewoon weinig mis mee gaan en dat was het ook niet.

Als wijn wilde ik eerst een Merlot bestellen maar deze bleek er niet meer te zijn.
De kaart was vernieuwd maar nog niet aangepast.

Degene die ons de gehele avond heel vriendelijk te woord stond en de gerechten uitserveerde liet mij even in de klimaatkast kijken en ik had ook wel oren naar een Rioja dus werd het een Crianza.
Een Crianza heeft meestal een jaar op fust gelegen en een half jaar daarna in de fles gerijpt. Deze was van het wijnhuis Faustino.
Het embleem van hun wijnhuis valt altijd op want in de verschillende gradaties van de flessen staat altijd een hoofd uit de 17e of 18e eeuw.
Deze wijn was uit 2008 met een alcoholpercentage van 13,5% .
Een redelijk volle wijn en diep rood van kleur. Daarnaast smaak van kersen en een lichte geur van vanille. De tannine was weinig aanwezig en de nadronk bleef even hangen.
Geen topper maar voldeed deze avond goed. Eigenlijk was deze wat duurder als de Merlot maar wij kregen voor de lagere prijs omdat de prijslijst nog niet aangepast was.

De jongeman die ons de gehele avond bediende herkende we nog van 2 jaar terug toen hij ook zeer vriendelijk en klantvriendelijk aanwezig was in het Kabinet. We werden nu (ook de andere gasten) keurig geholpen tijdens de avond.

De 3 gangen aanbieding was netjes.
We hadden smakelijk gegeten maar de glasnoodles vind ik geen succes en het hoofdgerecht was niet echt opvallend.
Voor € 100,00 met fooi waren we tevreden maar hadden er iets meer van verwacht.

Gisteravond gegeten in Kabinext, erg leuk restaurant.

Eten was zeer smakelijk, goede prijs/kwaliteit verhouding.

Zeker voor herhaling vatbaar.