La Folie in Zaltbommel

Ons laatste bezoek was alweer meer dan zes jaar geleden. Ze hebben inmiddels een plaats in de top 100 van de Lekker verdiend, tijd dus voor een nieuw bezoek.

Het interieur zag er vertrouwd uit, we kregen een tafel aan het raam, fijn.
Als aperitief een Spaanse witte gemaakt van Macabeo en Chardonnay 2018 van Ramon Roqueta die goed beviel. Ernaast een hapjes duo. In een stoommandje een krokante wonton gevuld met rendang waarbij een dip van huisgemaakte chilisaus, mooi hoog op smaak.
Op een leisteenplaatje uitgeholde mini komkommers gevuld met quinoa waarop dotjes gel van citrus en hangop afgewerkt met koriander cresse. Subtiele smaakjes.

We mochten even de wijnkaart inzien. Hierin verrassend veel wijnen per glas en een uitgebreide collectie halve flesjes, prima.

In een houten kistje een tarteletje van papadum gevuld met mosseltje, bundelzwam, dotjes room en een poeder van zeewier. Verfijnd met goede textuur.

De amuse was een cilinder boekweit aangemaakt met paddenstoelen waarop een krokant gebakken polentaballetje, toefjes crème van miso en paddenstoelen, aan tafel afgewerkt met een heldere dashi bouillon. Een hoofdrol voor de boekweit met aardse tonen van paddenstoel.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd door maître Lieke Dappers. Een Picpoul de Pinet van Muret, verfijnde citrus toets met vleugje peer, meloen en ziltigheid. Op het bord een een gerecht die het lentegevoel versterkt. Centraal een ijspastille van appel en yuzu, eromheen rolletjes ceviche van kingfish, sappige kokkels, lint van venkel, crème van scheermes, rolletjes zoetzure rettich, takjes verse kruiden, gedroogde zee eik en poeder van zeealgen. Het geheel was besprenkeld met een vinaigrette van bergamot. Verfijnde ziltige smaken met mooie kruidentoetsen en frisse accenten, waarnaast de wijn keurig in balans was. (8,25)

Door met een Grüner Veltliner Stiegl 2017 van Anton Bauer, gemaakt in een wat vollere ietsje ronde stijl. Uit de keuken zacht gegaarde skrei op een bedje puree van gerookte aardappelen in een Beurre Blanc. Erop grijze garnalen aangemaakt met mierikswortel, groene asperge en zeebanaantjes, ernaast nog een geroosterde plak bloemkool en uitgeholde aardappelcilinder gevuld met crème fraise en haringkuit. De skrei was lekker sappig, het glazige was er net af. De heerlijke rooktoets maakte het gerecht rijker. De wijn sloot naadloos aan. (8,25)

We bleven bij wit met een Nieuw Zeelandse Chardonnay 2016 van Wither Hills, gemaakt in slanke stijl met mooie vanille toets, erg lekker. Uit de keuken een bruingebakken rogvleugel, ernaast een quenelle duxelles van paddenstoel, stukken gerookte paling, rolletjes van groene kool, gebakken anijschampignons, bundeltje enoki en hazelnootolie. Aan tafel afgewerkt met vers geraspte truffel en een schuimige saus. Mooie volle en rijke smaken die prima combineerden. De wijn werd lekkerder en hij vulde het gerecht aan met zijn frisse tonen, genieten. (8,5)

De dessertwijn was een Pacherenc de Vic-Bilh 2015 van Lionel Osmin, mooi rond met tonen van perzik, abrikoos en een vleugje honing. Op het bord als basis een frangipane, erop een Pannacotta van witte chocolade, dotjes mousse van melkchocolade, gel van mango, quenelle sorbetijs van mango-passievrucht, een fijne brunoise van mango met munt en Florentine krokantjes. De frangipane is minder mijn smaak deze vormde de rode draad in het dessert waardoor het wat zwaarder en zoeter werd. Zelfs de wijn werd hierdoor ietsje weggedrukt. (7)

Bediening was uitstekend verzorgd, keurige gedetailleerde prestaties van wijn en spijs, attent met gezelligheid.

Samengevat kunnen we stellen dat de complexere stijl van chef Joris Kerkhofs bewaard is gebleven. De avontuurlijke smakencombinaties hebben plaatsgemaakt voor een uitgekiende smaak balans in een meer klassieke stijl, wat mij persoonlijk meer aanspreekt. Bedankt.

Als het vol had gezeten, dan was de sfeer zeker ook een negen geworden, maar wat wil je op de dinsdag avond. De service is uitstekend met een ongelooflijke parate kennis en het verrassingsmenu met bijpassende wijn is werkelijk subliem. Kortom een aanrader voor iedereen en in verhouding met andere restaurants redelijk betaalbaar.

We hebben heerlijk gegeten. Het verrassingsmenu was een echte verrassing. Vooral het polderlam was geweldig. Heerlijk mals en smaakvol. Kortom een echte aanrader om je hier te laten verrassen

Heerlijk geluncht (lunch menu genomen). Prima balans qua hoeveelheid en schitterend van smaak. Helemaal top!

We hebben hier een heerlijke avond gehad. Wij houden van verrassings menu's en namen een 6-gangen menu. Elk gerecht was een feestje! Heerlijke wijn erbij geserveerd. Alles met een hele mooie uitleg. De gastvrouw was erg vriendelijk en gaf ons een welkom gevoel. We gaan er daarom graag weer naar toe!

Pas gegeten bij La Folie. Keuze was gevallen op een 6-gangen diner. Wat een weelde, borden waren complete schilderijen, echt mooi. Je weet van te voren dat als je in zo'n restaurant gaat eten de smaak boven de hoeveelheid gaat, ook nu was dat weer zo. Echt kunstwerkjes, complimenten voor het geheel hoor.

Leuke locatie, prima bediening. 4-gangen suprise menu. Eten complex. Keuken wil te graag laten zien wat zij kunnen. Dit komt echter individuele gerechtjes niet ten goede.

Wij hebben genoten van het driegangen menu van La Folie: leuke, verrassende amuses, prachtige gerechten, samengesteld uit heel veel bereidingen die allemaal goed bij elkaar passen en dus fantastische smaakcombinaties opleveren. De koks hebben hu best gedaan. Bediening perfect, bijpassend glaasje wijn precies goed. Kortom: een culinaire belevenis!

Als bewoners van Zaltbommel werden we eigenlijk pas via de lekker geattendeerd op dit restaurant. Met vrienden heerlijk genoten van een vier gangen verrassingsmenu.
De vier gangen maar ook de verschillende amuses waren heerlijk. Daarbij de lekere wijnen.
Echt goed zo kort bij, dit is voor herhaling vatbaar. Daarnaast natuurlijk ook de service die werd geboden. De rust die een ieder uitstraalde. Heel goed.

Geweldig avond.

Smaakvolle en mooie gerechten met bijpassende wijnen.

Aanrader!

Op een warme zondagavond lekker gegeten. Mooie zaak, mooi interieur. Ware kunstwerkjes op bord van luxe producten, maar weinig garnituur voor grote eters. De wijn mag wat vlotter geschonken worden, niet steeds pas als glazen leeg zijn.

Vorige week echt zalig gegeten voor een schappelijke prijs. Het 3-gangenmenu was zeer verrassend en ook het vegetarische 3 gangenmenu was een culinair hoogstandje!

Echt een aanrader en wij gaan zeker vaker terug!

Afgelopen zaterdag gegeten bij la Folie. Gevonden via knoopje los. En inderdaad het was super.

Wij kozen voor het zes gangen menu en waren blij verrast wat we allemaal voorgeschoteld kregen. Vanaf de ontvangst tot en met het afscheid was het in één woord top. Ambiance goed, uitleg van de wijnen goed, bediening goed! Wij komen graag een keertje terug la Folie!

13-09-2010

Ons familie diner afgelopen zaterdag, in La Folie, is ons allemaal uitstekend bevallen.

Het overleg voor af, gaf al een goed gevoel. De ontvangst was prettig en het eten overheerlijk. Verfijnd en een streling voor het oog.

De ambiance, rustig en sfeervol. En de bediening vriendelijk en attent.

Lieke en Joris, bedankt en tot ziens.

Wij hebben een geweldige avond gehad en heerlijk gegeten. Het verrassingsmenu was echt een verrassing en de bediening was prima in orde. Leuk dat je een beetje het huiskamer gevoel kreeg door het kleine aantal tafels. Ook de wijnen die wij bij de gerechten hadden uitgezocht waren heerlijk en met zorg geschonken.

Al met al een aanrader!

Het jubileum-verrassingsmenu was van grote klasse. Verfijnde gerechten, schitterend vormgegeven, mooie wijnen, correcte bediening, warme ambiance, goed zitcomfort. Een culinaire aanwinst waar Zaltbommel trots op mag zijn. Jonge ondernemers die er in korte tijd iets bijzonders van hebben gemaakt.