Beste Cynthia,
Hartelijk dank voor je komst en het schrijven van een leuk stukje over Harbour. Wel moet ik een paar opmerkingen maken over het stuk;
Een Hele dorade van de grill staat op de dagvangstkaart, dit betekend ook echt een hele vis.. met kop, staart en graten. Wanneer er filet achter staat mag je een stuk vis verwachten zonder graten. Veel van onze gasten vinden de presentatie en ook de manier van eten (onhollands) juist wel leuk.
De whiskey is inderdaad duur, een 14 jaar oude Oban single malt kost meer dan een Jameson, Red label of een Jack Daniels. Dit is een keuze die de gast zelf maakt, wij bieden het allemaal aan, de gast mag deze keuze zelf maken. Juist in dranken zijn we goedkoper dan menig restaurant in Utrecht. Een fles huiswijn kost bij ons 13.50 een koffie 1.75 en een biertje nog gewoon 2.00 Terwijl de inkoop dit tegenwoordig eigenlijk niet meer toelaat.
Belangrijk vindt ik dat wanneer je een stuk schrijft de tekst klopt, mensen lezen dit verhaal en pikken er flardes uit op. Duur, graten, langzame bediening etc. Ik mag nu toch ook best kritisch zijn op mijn beurt?;) Ik bedoel dit ook zeker niet vervelend!
Ga vooral door met schrijven, dat doe je oprecht leuk!
Met vriendelijke groet,
Wichert van Rijn
Restaurant Harbour
