IngridL39

Het interieur van het pand waarin brasserie De nieuwe Baan is gevestigd, heeft een verfrissend nieuwe look gekregen. Bij deze 'make over' zijn enkele kenmerkende historische details verrassend knap ingepast. Hoewel het uiteraard om de kwaliteit van het eten gaat, mag niet onvermeld blijven dat deze geslaagde metamorfose bijdraagt aan de gemoedelijke ambiance en ongedwongen sfeer in het restaurant.

Het bedienend personeel is bijzonder gastvrij en zeer attent. De voorgerechten (tomatensoep, ham met in port gemarineerde meloen, gerookte eendenborst) waren zeer smakelijk. De ouderwetse tomatensoep smaakt ècht anders dan een modern, dertien in een dozijn tomatenroomsoepje. Best gedurfd om bij een dergelijk voorgerecht af te wijken van een standaard smaakverwachting!

De hoofdgerechten (ossenhaaspuntjes, geitenkaassalade, hazenpeper) smaakten uitstekend. Ook bij het groentegarnituur toont de keuken lef. Hoeveel restaurants zouden het aandurven om spruitjes (kindergriezelgroente bij uitstek!) te serveren? Opnieuw een verrassende keuze die goed uitpakt.

Het dessert was om je vingers bij af te likken. Vers gebakken wafels met warme kersen, ijs en slagroom. Na de royale porties van het voor- en hoofdgerecht was het uitgebreide nagerecht voor ons een maatje te groot, maar wat we ervan geproefd hebben was erg lekker.

Conclusie: Brasserie De nieuwe Baan heeft ons overtuigd! We komen zeker terug.