Laurens

'Als je naar La Pasta gaat, neem dan het verrassingsmenu van chef-kok Lou', had een vriend me gezegd. 'Wel even vooraf bellen, want hij heeft er nogal wat werk aan.'

Werkelijk waar: ik heb in geen jaren zo heerlijk gegeten. De combinatie van ingrediënten en dus van smaken, ik kan het u allemaal niet navertellen. Maar het was verrukkelijk. Dat Lou voor elke gang uit de keuken komt om te vertellen wat we op ons bord vinden en dan ook nog eens de laatste druppels van het een en ander toevoegt - dat maakt het helemaal af.

En dat allemaal voor een onwaarschijnlijke prijs. Zes (!) gangen met top-ingrediënten voor ongeveer 35 euro. Ik snap niet hoe het kan.

Saillant detail: Lou deed het, toen wij er gisteren zaten, allemaal met één hand. De andere zat in het gips.