Marcel

De witte brigade van Bo & Ro blijft je verrassen met bijzondere vernieuwende gerechten en smaakcombinaties. De bereidingswijze is gedurfd. De gefrituurde stoofpeertjes is een voorbeeld van het koken buiten de gebaande paden. Deze peertjes zijn subliem van smaak.

Het vakwerk van de witte brigade dreigt door de zwarte brigade te niet te worden gedaan. De laatst genoemde brigade doet haar uiterste best om je als gast een goede avond te geven maar zij schenken geen aandacht aan de details. Zo serveer je bij een wijnarrangement elke wijn is een ander (schoon) glas. Daarnaast haal je de boter, die bij het aperitief geserveerd werd, weg voordat je de volgende gang uitserveerd. Betere aansturing en afstemming is gewenst, zeker in een pas geopend restaurant.