Marije Solaro

25-05-2013 bij D'n Brabander in Geldrop gegeten. Sinds de nieuwe chef Thimo Boot het stokje in de keuken heeft overgenomen, wordt uitsluitend met verse producten gewerkt. De kaart biedt voldoende keuze, maar wij laten ons graag verrassen door het 4-gangen verrassingsmenu van de chef, op ons verzoek op basis van vis. De licht aangebraden verse en van binnen rauwe tonijn smolt op onze tong en combineerde uitstekend met de kruidendressing. De van verse vis getrokken bouillon met daarin een scampi en wat lamsoor smaakte zoals het eruit zag: pittig, maar niet tè zout. Het hoofdgerecht bestond uit een heerlijk gebakken witte zeevis, met daarbij een zalige saus en als groente/garnering lamsoor, vers gesneden gefrituurde aardappel en gemengde sla. Een keur van zoete heerlijkheden met als 'rode draad' een coulisse van rode vruchten vormde een prima afsluiting van dit menuutje. We komen beslist terug om nog eens te genieten van de smakelijke creativiteit van deze chef!