Marjan Barneveld

De naam 'Ulthimo' is voor dit nieuwe restaurant in Veldhoven terecht gekozen. De eigenaar/chefkok (Thimo Boot) weet samen met zijn mensen de gast een ultieme beleving te bezorgen. In de eerste plaats door de bijzondere gerechten die op de kaart staan. De combinaties van verschillende smaken blijken voortreffelijk gekozen. Als lunch had ik bij mijn cappuccino een zuurdesem broodje (lekker krokant afgebakken), met een verrassende ragout van hazelnoten, waaroverheen een paar plakjes pecorino en een 'perfect eitje' (door langzame garing is zowel het eiwit als de dooier precies zo als het moet zijn). De kwaliteit van deze lunch oversteeg ruimschoots de prijs (in totaal € 10,80). De sfeer in het restaurant is zeer prettig door een weloverwogen kleurstelling en inrichting. De bediening (service) komt enthousiast, ongedwongen, maar beleefd en zeer vriendelijk over. Ik verheug me op een verdere kennismaking met 'Ulthimo'.