Mart Jong

Hallo, er moet mij even iets van het hart.

Vanmiddag dd. 10 mei heb ik met mn dochter bij u een lunch genoten op uw terras.
Mijn dochter had een carpaccio en ik had de salade met spekjes en appel en friet.
Terwijl we aan t eten waren vond mn dochter een iets ongepast in haar eten. We hebben dit meteen gemeld bij de ober en die heeft het meteen opgelost door haar een nieuwe carpaccio te geven. Maar echt smakelijk vonden wij het natuurlijk niet! Even later hing er aan mijn vork ook een lange zoiets! Wederom gemeld bij de ober en die vroeg of hij mijn bord mee kon nemen. De ober vond het erg vervelend natuurlijk dat er in allebei de borden haren zaten en die heeft mij ter compensatie een witte wijn kado gedaan omdat ik daar zelf om vroeg. Maar eigenlijk nu ik zo over nadenk vind ik dat hij mijn maaltijd helemaal niet in rekening had mogen brengen.

Ik mocht 49 euro betalen voor een carpaccio, salade met haar, 3 alcoholvrije biertjes en drie witte wijntjes.
Maar om nu te zeggen dat wij met smaak hebbe gegeten.....nou nee!

Ik hoop dat u mij nog tegemoet wil komen, want dit zit mij toch niet lekker.

Graag hoor ik van u, groetjes mevr. P Guns

Vandaag even op het terras gezeten maar matige ervaring. Kinderen absoluut niet gewenst. Voor het eerst sinds 15 jaar weer eens ergens geweest waar binnen(!) gerookt wordt nota bene door de eigenaar

Gisteren hier met z'n viertjes gegeten, maar wat een teleurstelling. Ons 6 gangen diner was smakeloos, lauw en sommige gerechten van een zeer laag niveau. Een groot deel van deze smakeloze gerechten hebben we hierdoor laten staan. Zelfs het dessert was een lachertje. De bediening is matig.

Restaurant De Burgemeester te Linschoten ziet ons na deze teleurstellende zaterdagavond in elk geval nooit meer terug.

Op een zaterdagavond hebben mijn vriendin en ik gegeten in dit restaurant. We betalen niet vaak 67,50 euro per persoon voor een 4-gangen menu, dus waren heel benieuwd.
De eerste twee gangen waren, hoewel smaakvol, het formaat van een klein aperitiefhapje. De derde gang was gelukkig iets groter, maar bleef ook beperkt tot een klein stukje vlees (Black Angus). Nu verwachtten wij natuurlijk geen gigantisch stuk vlees op ons bord, maar na de eerste twee bijzonder kleine gangen een stukje vlees van waarschijnlijk nog geen 50 gram is wel heel karig. De vierde gang stelde helaas ook wat teleur, zowel qua smaak als portiegrootte. Uiteindelijk zijn we beiden letterlijk met honger naar huis gegaan en hebben we zelf nog een pan op het vuur gezet.
De sfeer was oke, maar vrij druk, al is dat natuurlijk niet meer dan normaal voor een zaterdagavond. De bediening kwam een beetje onervaren over maar dit komt misschien door de (bijna-)vakantieperiode. De parkeerplaats achter het restaurant is heel klein, maar met een klein beetje zoekwerk konden we vrij makkelijk verderop parkeren op zo'n 2 minuten loopafstand.

De Burgemeester is ongeveer een jaar geleden overgenomen door een jong koppel. Chefkok Sander Spruijt uitgeroepen door Gault & Millau tot belofte van het jaar 2015 en partner Anne Hövels als maître. De gidsen waren alle positief en Carla vond het een van haar absolute topbelevingen van 2016, dus onze belangstelling was gewekt.

De reis verliep zonder problemen en parkeren kon op de eigen parkeerplaatsen achter het restaurant, dat langs het riviertje in het pittoreske gedeelte van Linschoten ligt. De inrichting was strak modern met een huiskamersfeer. Bij binnenkomst een flinke bar en aan de andere zijde een wijnkast. De muren hebben verschillende kleuren, decoratie door enkele moderne schilderijen en in het midden een groot bouquet. De tafels zijn keurig met linnen ingedekt, de lederen armstoelen zatten comfortabel.
Als aperitief een Côtes de Gascogne van het huis Maubet die goed beviel. Ernaast een vaasje met bosje broodstengels gekruid met rozemarijn. Gevolgd door keurig gepresenteerde fingerfoods. Krokantje van bataat, smaakvol. Makaron van koffie, lekker maar in de mond wat plakkerig. Hoorntje gevuld met brandade van bakkeljauw afgewerkt met aardappelkaantjes en een krokantje met speculaas kruiden waarop plakjes wortel en toefjes crème van parmezaan, erg lekker. Chef Sander Spruijt Kwam zich even voorstellen en nam onze wensen en voorkeuren op, prima.

De amuse kwam op een glazenbord met klein kuiltje, onderin een hartige salade op basis van burrata waarop een crème van tuinkers en granité van groene appel, afgewerkt met verse groene blaadjes. Een verrassend lekkere combinatie.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd door de gastvrouw. Een Italiaanse Müller Thurgau 2014 van het huis Pfitscher lekker fris, vleugje kruidigheid en sappig. Op het bord een mooie strakke presentatie van een ring van rauwe makreel, centraal een laagje paella waarop stukken tamarillo, verfijnde groente structuurtjes en stukjes toast, aan tafel afgewerkt met een heldere frisse tomatenbouillon. Hele delicate smaakjes en verfijnde structuurtjes met de glibberige makreel op de voorgrond. De wijn sloot keurig aan met zijn frisse toets maar ontwikkelde een klein bittertje in de afdronk. (9)

Verder met een Duitse Qvinterra Grauer Burgunder 2015 van het huis Kühling Gillot, mooi bloemig aroma en aangenaam fris in de mond. Op het witte bord een stukje heilbotfilet met erop lichte groente structuurtjes en stukjes van de pijlstaartinktvis, aan tafel afgewerkt met een frisse saus op basis van champagne. Heerlijke smaakjes die smaakte naar meer. De wijn sloot naadloos aan. (9.3)

Uit Oostenrijk een Grüner Veltliner, de Classic Waldham van het huis Waldschütz in een frisse rijpe stijl met tonen van appel en papaja. Uit de keuken een stukje rogvleugel erop zoete ui, ziltige mossel, toefjes crème van prei en krokante kussentjes van deeg, aan tafel afgewerkt met een 30 dagen gefermenteerde thee van kombucha. Delicate smaakjes die mooi in balans waren en sappige texturen waarnaast de wijn keurig aansloot. (9.2)

Naar Portugal met een Alvarinho 2015 van het huis Soalheiro, heerlijk aroma aangenaam fris met een goede mineraliteit. Ernaast een heel klein vegetarisch gerechtje. Ravioli met frisse saus, stukjes noot en erop een platte parel gevuld met vloeibare miso. Lekker maar in mijn beleving meer een amuse. (8.5)

Over naar rood met een Spätburgunder 2013 van het huis Steitz, heerlijk aroma met tonen van kers, lekker sappig in de mond met subtiele aardse tonen. Op een rood bord twee medaillons van fazant omwikkeld met spek, erop spruitenblaadjes waarin kleine balletjes Doruvael kaas gerold in geroosterde sesam, verder krokante cannelloni gevuld met pastinaakcrème en een stukje gedroogde zuurkool, aan tafel afgewerkt met een heerlijke eigen jus. De fazant was mooi op smaak en had een prima cuisson, het spek bracht het nog wat hoger op smaak. De kaas zorgde voor heerlijke accenten en de wijn maakte het gerecht compleet, genieten. (9.5)

De dessertwijn was een Monbazillac 2014 gemaakt van Semillon van het huis Les Brumes, mooie diepe kleur, rijk en geconcentreerd met goede zoet zuurbalans. De patissier presenteerde zelf zijn gerecht, leuk. Op het bord een prachtige presentatie met allerlei balletjes. Verse banaan met noot, bananen ijs, pure chocolade, kastanjecrème, enkele krokantjes en toefjes advocaat. Mooie pure smaken die goed combineren en die door de wijn nog iets versterkt werden, keurig. (9.3)

Bediening was zeer goed verzorgd op vriendelijke wijze in een ongedwongen sfeer.

Prijs-kwaliteitverhouding vond ik zeer goed.

Dit was een hele fijne eerste kennismaking. De keuken van chef Sander Spruijt is licht, modern, verfijnd en creatief met originele smaken combinatie, prima bereidingen en keurige bordpresentaties. De wijnen waren goed gekozen in veelal lichte frisse Duits-Oostenrijkse stijl. Een restaurant om in de gaten te houden. Aanrader voor fijnproevers en levensgenieters.

Zeer negatieve ervaring in de Burgemeester. 3 Keer geweest en dat krijgt zeker geen vervolg. Er is geen parkeergelegenheid bij het restaurant. Onduidelijke start met een aanbod van amuses in een flesje. De sommelier stond niet toe dat er een fles champagne opengemaakt mocht worden anders dan zijn huischampagne. De wijn die we dronken was nietszeggend, geen karakter en zeker geen 9.50 per glas waard. De schandalig kleine hoeveelheden die worden ingeschonken doen vermoeden dat er uit elke fles een extra glas geperst moet worden. Een en ander is een verklaring van de sfeer. Medewerkers doen angstig hun werk. Als de dood een fout te maken waardoor ze inboeten op spontaniteit en authenticiteit. De porties zijn ook voor een restaurant met een ster zeer mager. De rog was te ver gegaard en daardoor oneetbaar terwijl er aan het ministukje lam een stuk zwoerd zat. Onacceptabel en verdrietig. Er komen op een avond 6 verschillende mensen aan je tafel, allemaal dezelfde standaard verhalen oplepelend. Nietszeggend, robotachtig en daardoor onverstaanbaar. Er is geen sprake van echt contact of oprechte interesse. De behandeling, de kwaliteit van de bediening en het eten en de wijn zeer onder de maat, de prijzen exorbitant en onverklaarbaar.