Paul Eliasberg

Over het kookboek!

Begin jaren tachtig kreeg ik van een vriend van me een stapel fotocopieën van een Indisch kookboekje, geschreven in 1970 als ik het goed heb. Die stapel is zo intensief gebruikt dat sommige delen niet meer leesbaar waren en het is ook vreselijk onhandig, al dat losse papier bij het koken. Tot ik tot mijn grote verrassing ontdekte dat Toko Murah nog steeds bestaat ben ik naar Eindhoven getogen om het wonder dat Toko Murah heet met eigen ogen te aanschouwen en om het boekje aan te schaffen. Ze zaten net op de nieuwe druk te wachten, maar ik heb 'm! Dit is wel een jaar of vijf geleden. Naar mijn mening is dit één van de beste Indische kookboeken die er zijn. Misschien wel de beste, en ja, ik ken het boek van Beb Vuijk. Spreekt voor zich dat het eten bij de toko zelf ook uitstekend is. Super!