Skttrbrained

Afgelopen zaterdag heerlijk gegeten bij Brasserie Dez. Vijf gangen verrassingsmenu inclusief wijnen. Gerechten benaderen sterrenniveau, maar missen net die extra finesse in de gebruikte technieken. De smaak daarentegen is dik in orde. Op het gebied van service en wijnen valt nog winst te behalen. Iets strakker qua etiquette en iets meer karakter in de wijnkeuze. Van mij mogen Michelin en Gault Millau wel langs komen (hoewel de prijzen dan wel omhoog gaan, vrees ik).