William Fabrie

Beste Brigitte, vervelend dat u dit beeld hebt gekregen na uw bezoek aan Villa Fleurie. Ik wil graag uitleggen waardoor dit is ontstaan. Wij hebben een toegangspoort bij de ingang van het terras waar gasten zich kunnen melden. Daarna wijzen wij, indien we niet volgeboekt zijn, een tafel aan waar u zou kunnen zitten. Afgelopen vrijdag hebben wij uw aankomst gemist en bent u aan een tafel gaan zitten. Deze tafel was echter gereserveerd. Mijn collega heeft dat aan u gemeld. Beneden op het terras was nog wel plaats. Daarnaast is het zo dat wij een maximum aan reserveringen opnemen om zo de gasten indien ze dat wensen de keus te geven om binnen of buiten te zitten. Stel dat het gaat regenen kan de gast van buiten naar binnen en is plaats gegarandeerd. Als we dit niet doen zou het kunnen dat gasten tijdens het eten verrast worden door regen waarna ze niet verder kunnen eten omdat het binnen vol is. Andersom is ook mogelijk. Zo kan het dus voorkomen dat we geen reserveringen meer aannemen en er toch plaats lijkt te zijn. Ik hoop dat u ondanks dit gevoel toch een leuke avond heeft gehad en dat ik u een goede uitleg heb kunnen geven.

Ineke, ik ben de eigenaar van Villa Fleurie, mijn naam is William Fabrie. Als ik zo'n recensie lees vind ik dat heel vervelend en wil ik het naadje van de kous weten. Ook wij kunnen, hoewel we er alles aan doen om dit te voorkomen, namelijk fouten maken. Ik heb dus bij iedereen nagevraagd die op de betreffende dag aan het werk was, wat er nou precies gebeurd is. U bent met twee personen bij drie andere gasten van ons aan tafel gaan zitten die al een poosje aan tafel zaten. U hebt de wens om ieder voor zichzelf af te rekenen. U hebt dit niet vooraf aangegeven. Op zich is ieder voor zich afrekenen geen probleem als de rekening door uzelf gedeeld wordt of dat u onderling overlegt wie wat betaald. Wat u echter van ons vraagt is om voor iedereen afzonderlijk bij te houden wat wie gedronken of gegeten heeft. Dit is helaas in geen enkel kassasysteem mogelijk. De kassa kan perfect bijhouden wat er gebruikt wordt per tafel. Om dan te zeggen dat de ober met een dubbele vork schrijft gaat mij echt te ver en ik verzet mij hier dan ook tegen. U beschuldigt hem namelijk van oplichting. Ik wil u dan ook voorstellen, als u nog eens komt, om iedere consumptie apart af te rekenen. Dan hoeft u nooit meer bang te zijn dat u teveel betaald. Ook kunt u met u tafelgenoten een afspraak maken hoe om te gaan met de rekening zodat u het probleem achteraf niet op mijn zeer betrouwbare medewerker af hoeft te reageren en hem te beschuldigen van zaken waarmee hij zich nooit bezig zou houden. Ik wil u vragen als u de volgende keer bij ons komt, als u dat überhaupt nog wil, om naar mij te vragen. Dan kan ik u uitleggen hoe deze vergissing tot stand is gekomen.