Restaurant De Melodie in Soest

Op een maandagavond vlak voor de overgang naar de herfst hebben wij gegeten bij Pim. Saskia was er niet maar wellicht leren we haar de volgende keer kennen. Al pratende met Pim kregen wij zin in de herfst met speciale bieren, wild en passie voor koken. Het is mooi om weer eens bij startende ondernemers te komen die met visie hun bedrijf starten en weigeren mee te gaan met wat de grootste gemeenschappelijke deler verwacht bij een restaurant in deze prijsklasse. Gerechten met passie en een verhaal. Pim weet te vertellen waarom en hoe hij zijn producten kiest en weet daarmee een onderscheidende propositie neer te zetten. Zelf een carpaccio gegeten die redelijk standaard op de menukaart leek maar toch onderscheidend was in de kwaliteit van de ingrediënten. cherry tomaatjes met smaak en mooi vlees doen toch een hoop met je plezier in het gerecht. De Eend was een mooi samengestelde combinatie uit zachte, zure en zoete smaken die ervoor zorgen dat verveling niet optrad tijdens het eten. Bijpassende wijnen met een eerlijk verhaal en prijs. Eigen geschoten wild, eigen rokerij en passie voor speciale bieren maakten het dat ik voor het eerste weekend van oktober meteen weer een reservering heb gedaan voor de wildavond. Al met al een aanwinst voor de horeca in Soest/Baarn waar de middelmaat toch een beetje heerst. Geen friet en bitterballen maar een duidelijke keuze voor onderscheidende producten en gerechten. Het heineken bord doet anders vermoeden. Een aanrader en voor herhaling vatbaar!