Girassol in Amsterdam

Gezellig traditioneel Portugees diner. Met een gezelschap genoten wij van een heerlijke traditionele Portugese maaltijd. Je waant je even in Portugal. Restaurant Girassol ligt echter in Nederland, prachtig aan de Amstel in het mooie Amsterdam. Het is er buiten net zo goed toeven als binnen. Tot onze verrassing kregen wij een plekje in de serre met mooi uitzicht op de Amstel. De proeverij, de intro van ons diner, van Portugese tapas beviel ons erg goed. Fijne hamsoorten, kruidige gamba’s, stokviskroketjes en andere culinaire kennismakingen van het prachtige zuidwestelijke Iberische schiereiland land prikkelde onze smaakpapillen. Een heerlijk stukje vers brood ontbrak er niet aan. Mijn overbuurvrouw genoot zichtbaar van de gesmoorde vongole met koriander en knoflook (schelpjes). De presentatie van dit gerecht is traditioneel en aantrekkelijk om naar te kijken. De cataplana (typische stoompan uit Portugal), was rijkelijk gevuld met vissoorten en verraste een ieder aan tafel. Niet alleen de aromatische geuren betoverden ons; ook de rijkdom aan wat de zee ons te bieden heeft was terug te vinden in dit oorspronkelijke stoompan gerecht. Dan heb ik het nog niet gehad over de smaak. Weergaloos! De vissermanbouillon heeft zijn werk goed gedaan.
Mijn goede vriend naast me genoot met volle teugen van de blanke geit uit de oven met raapsteeltjes. Een weet je wat nu zo aardig van Girassol is? Ongevraagd kreeg mijn vriend na servies, een gebruik wat in de loop der jaren bij vele restaurants uit de zwang is geraakt. Na servies is het voor de tweede keer serveren van een klein portie van het hoofdgerecht. Niet omdat het zo hoort maar omdat het juist zo attent is. Daarmee laat een restaurant zien dat de gast nog eens extra verwend mag worden. Wat een mooie service. Chapeau! Overigens werden wij op een liefdevolle wijze geholpen. Het gaat verder dan klantvriendelijkheid en het is meer dan service. Girassol heeft haar organisatie prima op orde. De bediening is goed op elkaar ingespeeld en de keuken heeft blijkbaar een goede mise en place. Dat merk je aan de uitvoering en zorgvuldigheid waarmee alles op tafel komt. Als laatste verorberden wij fantastische nagerechten. De gekaramelliseerde taart met peer en gember viel ons, net zoals de kokoscake en chocoladetaart, in het bijzonder op. Wat een heerlijkheden allemaal. Alvast wordt uitgekeken naar de Fadoavonden. Tijdens de prachtige voorstellingen kun je er genieten van een Portugees 3-gangen diner, die Girassol speciaal voor deze avond heeft samengesteld. De kosten bedragen € 37,50 per persoon. Het kan zijn dat het bedrag ietsje afwijkt daar de fadoavonden momenteel worden opgestart. Restaurant Girassol; naast het culinaire genot nu ook met traditionele muziek. We kunnen niet wachten om te reserveren. De komende maanden zijn er gemiddeld twee avonden per maand om ook van fado te genieten.