Den Ouden Heere in Lisse

De Franse Week bij De Ouden Heere in Lisse. We zijn op een prettige manier ontvangen en verwezen naar de eerste etage (pas op je hoofd want de balk hangt een beetje laag). Een tafel onder een dakbalk, maar het ging prima. Een in plastic geseald menu. Mensen wat onpersoonlijk maar wel makkelijk in het schoonmaken, maar in uw bedrijf dat een beetje klasse wil uitstralen is dit wel erg matig.

Wel een leuk uitzicht op de verbinding met de bar. Middels een lift met een oud tegengewicht (gewicht van een oude weegschaal) worden de drankjes, voor iedereen zichtbaar, naar boven gehaald en de nieuwe opdracht naar beneden verstuurd.

Het Franse menu bestond in mijn geval uit eend, paddenstoelensoep, lam en een kaasplankje met vijgenbrood. Het diner was best wel goed te noemen. Niet uitzonderlijk maar oké, Frans.

Toch twee dingen over de ambiance. Allereerst is het ronduit vies als je in de baklucht zit van vissen-vet. Gewoon een echt goede een schone afzuiging moet dit toch op kunnen lossen.
Een tweede was zeker de achtergrond muziek die alleen maar bestond uit het dreunen van de bas en verder niets. De boxen zijn zo opgehangen dat inderdaad alleen de bas doordringt in de restaurantruimte. Of uitzetten die muziek als het druk is of het geluid in de zaak beter verdelen zodat muziek echt gehoord kan worden.

Als je een dergelijk menu hebt zou het leuk zijn als er een wijnarrangement bij aangeboden wordt. Dat maakt een avond compleet en een tikkie meer Frans. Tevens valt het op dat de horeca steeds meer zichzelf uitkleed. Een amuse? Niet gezien. Betalen voor een stokbroodje?

Het eten was zeker niet slecht te noemen zoals ik al eerder zei. Maar De Ouden Heere van Lisse zou toch iets moeten doen aan het geheel. Lisse en nabije omgeving hebben overigens een behoorlijke bezetting waar het eetgelegenheden betreft. Vandaar mijn advies aan De Oude Heere, "zorg net iets meer voor uw gasten. Het hoeft niet veel meer te kosten maar het levert zeker meer op".

Andre Grundmann