Ulthimo Cuisine in Veldhoven

Fantastisch gegeten, originele gerechten. Duidelijk een enthousiaste geïnspireerde chef en zeer nette vriendelijke bediening.

Het concept is dat je kleine porties krijgt, met de bedoeling dat een maaltijd uit ongeveer 6 gangen bestaat. Het is een goed restaurant. Dat betekent dat je wat meer betaalt en daarvoor ook echt verwend wordt. Er hing een ontspannen sfeer. Geen tafellinnen, gezellige rustige muziek, vers bloemplje op tafel. Er zijn natuurlijk mensen die bvb bij een tartaar van hert zeggen "he jasses het is rauw". Of die maar drie gangen bestellen en dan klagen dat ze te weinig krijgen. Misschien dat dit restaurant niet helemaal aan zulke gasten is besteed, maar er hangt ook zeker geen stijve ongemakkelijke sfeer, dus iedereen die eens echt lekker wil eten kan ik het aanraden.

In veel gerechten zat een originele touch. Zo kwamen wat asperges voorbij, maar die waren heerlijk subtiel gekarameliseerd. Bij een andere gang zaten stukjes wortel die licht gerookt en gezouten waren. Of bvb heerlijk geitenkaas-ijs. Het gebeurt me lang niet in ieder goed restaurant maar hier dacht ik toch regelmatich "wow, dat zou ik nooit zelf zo kunnen bedenken of zelf zó lekker kunnen maken".

Klein minpuntje bij het reserveren: pas een paar weken nadat we gereserveerd hadden gaven ze aan dat voor afwijkende diëetwensen (vegetarisch / zwanger) een toeslag van €7,50 moest worden betaald. Aan de andere kant hadden we geboekt via Groupon en dat zit je echt voor een dubbeltje op de eerste rang dus daar hoor je ons niet over moet klagen. Want op de eerste rang dat zaten we zeker en de volle prijs was het ook waard geweest. Natuurlijk zijn de drankjes hier iets duurder dan bij de snackbar en de wijn was ook rond de €5-6, maar dat was ook wel allemaal heerlijke wijn. Als ik ieder puntje individueel ga vergelijken dan heb ik ooit wel eens in een ander restaurant lekkerdere zelfgemaakte pepermunt bij de rekening gehad, of nóg iets lekkerder Viognier wijn. Maar dan ben ik echt aan het muggenziften. En daar staat tegenover dat veel gerechten niet alleen heel lekker, maar ook echt inventief en origineel waren. Extra broodjes werden wel op de rekening gezet (maar waren dan ook wel heel lekker). Water ook, maar daar werd een bescheiden prijs voor gerekend.

Al met al kan ik dit restaurant van harte aanraden.