La Bonne Auberge in Koudekerke

Omdat het vorige keer zo goed bevallen was bij La Bonne Auberge zijn we na twee maanden weer aangeschoven. We reserveren vooraf en onze tafel staat gereed. De bediening wordt vanavond verzorgd door de eigenaar. Een vriendelijke man die het ons prima naar de zin weet te maken.

We gaan vanavond voor de gravad lax en de carpaccio vooraf, de gekonfijte konijnenboutjes en de gamba's als hoofdgerecht en de brownie als nagerecht.
Terwijl we wachten op het voorgerecht krijgen we een amuse met stokbrood, serranoham en mosterdfruit. Een heerlijke combinatie met een juiste verhouding tussen het zoute van de ham, het frisse van het fruit en de pit van het mosterdfruit.
We krijgen vervolgens ook nog een mandje met vers stokbrood, olijventapenade en mosterdboter. Ook erg lekker.

De carpaccio is van de juiste soort. Inderdaad niet van de folievellen maar lekker handgesneden plakjes runderhaas. Prima te snijden, heerlijk mals. Het wordt geserveerd met spekjes, champignons, truffelolie, salade en wat kaas. Een smakelijk gerecht. De truffelolie proef ik niet echt, misschien wat te zuinig geweest en van mij hadden de champignons en spekjes nog warm mogen zijn maar ik heb er toch van genoten.
De gemarineerde zalm, gravad lax, is ook al erg lekker en mooi opgemaakt. De temperatuur van het gerecht had iets hoger mogen zijn, dan komt de zalm nog wat beter uit de verf. Maar ook hier is het gerecht verder prima in orde.

Het hoofdgerecht wordt geserveerd met wat gebakken aardappeltjes. Voorzichtig uit het schaaltje scheppen. De aardappeltjes zijn gezouten met grof zeezout en er ligt aardig wat onderin het schaaltje. We krijgen ook een schaaltje salade en de inmiddels bekende huisgemaakte dressing (dragon).
Het hoofdgerecht met de confit van konijnenboutjes ziet er keurig uit. Het wordt geserveerd met spruiten, een stoofpeertje, een bolletje rode kool en een stuk polenta. De boutjes liggen in een prima saus van pruim. Een keurig gerecht. De boutjes zijn heerlijk mals door het konfijten in ganzenvet.
Mijn vrouw gaat voor de gamba's in currysaus en kokos. De smaak was prima, De kok heeft de curry een mooie Indische smaak weten te geven. De gamba's zijn gepeld dus krijgen we geen vieze vingers.

Het nagerecht is een brownie met kersenijs, huisgemaakte kletskopjes en slagroom. Ook hier een aangename afwisseling van het friszure ijs en de zoete brownie. De brownie zelf had iets korter in de oven gemogen, deze mag namelijk wat tets zijn van binnen. Kijk ook eens op restaurantrecensie.blogspot.nl

Aanrader!

Zaterdag 4 oktober naar Restaurant La bonne Auberge geweest.

Terwijl we wachten op het voorgerecht krijgen we een amuse, een rilette van eend met een zoete dressing en wat rucola. Het is erg lekker en een perfecte combinatie. De rilette is wat koud nog maar heerlijk smeuïg

Het voorgerecht wordt even later uitgeserveerd. Het ziet er smakelijk uit maar smaakt nog beter. De zalm en de heilbot zijn prima op temperatuur, de mierikswortelsaus is een crème, maar ook erg lekker. Er zit subtiel de smaak van mierikswortel in zonder dat deze de vis overheerst. De salade en het kappertje zorgen voor de frisse tegenhanger.
De wildpaté is ook smakelijk. Ook deze is goed op temperatuur. Te koud uitserveren gaat ten koste van de smaak en dat is hier niet het geval. Hier zorgt de pompoenchutney voor de frisje en het zoetje. We krijgen er een mandje stokbrood bij met een bolletje olijventapenade en een schaaltje kruidencrème. Deze laatste was verrassend daar dit zeer waarschijnlijk met mosterd was gemaakt. Een aangename verrassing, dat wel.

Het hoofdgerecht wordt geserveerd met een schaaltje gefrituurde aardappel. Weer eens wat anders dan friet. In een ander schaaltje krijgen we wat salade. De dressing wordt apart geserveerd uit een kleine karaf. Het is een huisgemaakte dressing van dragon azijn. Heerlijk! Het heeft een lichte anijssmaak.

De hoofdgerechten worden verder geserveerd met wat paprikarijst en een schep gebakken groente. De groenten zijn goed op smaak gebracht. De cuisson van de tonijn is prima. Het is mooi gegrild en nog "rood" van binnen. De wasabiboter is voldoende en ook hier is de wasabi aanwezig zonder te overheersen.

Het hoofdgerecht met de wild zwijn biefstuk wordt geserveerd met een saus van calvados en appel in tempuradeeg. Een prima gerecht, het vlees is mooi rosé en met de appel een prima combinatie. De saus van calvados is smakelijk. Het zou nog wat meer mogen zijn, wat mij betreft.

Even later is het tijd voor het nagerecht. Het is een stukje lemon curd-taart met wat gebrand, opgeklopt eiwit en een bol speculaasijs met gekarameliseerde suiker. Ook dit gerecht weet de smaakpapillen te tintelen, een goede combinatie van wat zuur en zoet. De bodem van de lemon curd-taart is prima.

We hebben vanavond genoten van het eten en zijn vriendelijk bediend. De sfeer is erg open en prettig. We waren hier nog niet eerder geweest maak komen zeker terug en gaan zeker ook eens een thema-avond bezoeken. Kijk ook eens op restaurantrecensie.blogspot.nl

Aanrader? Jazeker!