Agabi Santa Maria in Amsterdam

Wij zijn in juli naar Agabi Santa Maria geweest en namen de Nachos en Banana Rellena vooraf, de spareribs en de Comida Santa Maria als hoofdgerecht. De Nachos zijn tortilla chips bedekt met kaas uit de oven. Het is een bord vol met ruim voldoende kaas. Ik mis wel wat pit in het gerecht, het is wat vlakjes. Ik krijg er een schep crème fraîche bij en huisgemaakte guacamole. De guacamole is smakelijk maar ook deze blijft wat vlak van smaak.

De Banana Rellena is een bijzonder gerecht. Het is een gebakken banaan met rundvlees en gesmolten kaas. Rellena betekent dan ook gevuld. Het is een bijzondere combinatie maar niet verkeerd. Jammer dat het rundvlees wel heerlijk mals is maar ook nog een flinke vetrand heeft. Deze had er toch echt af gemoeten.

Daarna volgen de spareribs. Deze zijn goed. Goed gegaard, op de grill. Het vlees heeft nog net voldoende bite. De marinade van de spareribs zou wat pittig zijn maar ook nu heb ik dat niet gemerkt. De kok is erg voorzichtig, te voorzichtig naar mijn idee. Ik heb er friet bij besteld en deze ziet er keurig uit. Helaas is deze niet voldoende doorbakken en zweeft wat tussen het stadium van voorbakken en afbakken in.

Het tweede hoofdgerecht is de comida Santa Maria. Wij bestellen deze in de kip-variant, met biefstukreepjes is ook mogelijk. Het wordt geserveerd in een heet gietijzeren schaaltje met ui, kip, paprika, knoflook en tortilla. Het is een prima gerecht, de smaak heeft wat weg van Tjap Tjoy. De groente heeft nog wat bite en is voldoende aanwezig. Er wordt apart wat rijst, kidney boontjes en wat saus bij geserveerd. Er komt een schaaltje crème fraîche, guacamole, kaas en huisgemaakte chilisaus op tafel. Hoera, de chilisaus is prima, eindelijk een sausje met wat pit.

We sluiten af met een rondje koffie. Deze is erg lekker had de eigenaresse aangegeven en dat blijkt ook. Men heeft een speciaal adres waar met al 14 jaar de koffie vandaan haalt.

Kijk ook eens op restaurantrecensie.blogspot.nl