Vivian Choo in Tilburg

We werden verleid door de volgende tekst: “Kom heerlijk dineren bij Vivian Choo het nieuwe oosterse toprestaurant midden in het centrum van Tilburg. In ons restaurant kunt u heerlijk genieten van Aziatische gerechten. De ervaren meesterkoks maken u blij met heerlijkheden uit China, Japan en Thailand.” Na t zien van het menu werden we al wat realistischer en na het lezen dat het ook een karaoke bar is kregen we zelfs twijfels. Maar goed, Social Deal maakte het aantrekkelijk om het toch eens uit te proberen. Onder het motto, niet geschoten is altijd mis.

We waren netjes op tijd en we mochten een tafel uitzoeken in het restaurant. Dit werd er een aan het raam net naast de ingang. Het restaurant is wat donker ingericht, beetje hip, verlicht met rode lampen en een vrij groot podium voor een D.J. Naast de ingang is er een homarium met verse kreeft en oesters.
We gingen voor het verrassingsmenu van €35,- met een voorkeur voor producten uit de zee. We vulde het menu aan met ieder nog een oester(€2,50). De wijnkaart was overzichtelijk en er was slechts keuze uit drie witte wijnen. Dit werd een Pinot blanc 2013 uit de Alsace van Trimbach (€24,50), die goed beviel.

We startte met een heldere kippen bouillon, hierin stukjes kip en wat fijngesneden bosui. Lekker licht met een subtiele oosterse toets.

Gevolgd door een met zoet water nagespoelde oester, lekker puur en vers, heerlijk.

Toen twee stoommandjes met dumplings (Jiaozi en Xiaolongbao). Voor ieder vier stuks. Twee gevuld met garnaal en twee gevuld met varkensgehakt. Beide licht van smaak en subtiel gekruid.

Het eerste gerecht was softshell krab in tempura met verse geroerbakte groentjes. De tempura was niet echt krokant maar wat zompig met een oily toets, dat vond ik wat minder. De groentjes waren erg lekker gekruid en hadden een mooie bite. De combinatie was lekker en de wijn sloot keurig aan.

Het hoofdgerecht was een kreeft, geserveerd in de jas wat het eten zonder het juiste gereedschap wel wat gecompliceerd maakte. Een beetje dabben was het en gelukkig kwam er nog een schaaltje met citroen water. De smaak was goed en de geroerbakte verse groentjes waren lekker, redelijk uitbundig gekruid met gember, serreh en oestersaus. Ook hiernaast was de wijn in balans.

Het dessert was een tegenvaller. Hoewel het krijgen van herinneringen uit de jeugd vaak als positief wordt ervaren was het ditmaal toch net even wat minder. Het deed me denken aan een ijstaart uit de supermarkt. Partner die had aangegeven dat ze diabetes twee had en niet veel suiker mocht hebben kreeg hem toch voorgezet. Gelukkig mocht ze m ruilen tegen een cappuccino.

Bediening was voldoende verzorgd door een jonge dame.

Prijs-kwaliteitsverhouding was vanwege de bon goed. Voor de normale prijs zou ik het slechts met een voldoende waarderen.

We waren een van de eerste gasten en we hadden zeker te hoge verwachtingen. Mocht er een volgende keer komen dan gaan we voor de a la carte.