De Portugees in Amsterdam

Vanwege Sail 2015 een dagje naar Amsterdam met mijn man. We besloten bij De Portugees te eten, ik heb een Portugese achtergrond. Een aantal jaren geleden hadden we ook bij dit restaurant gegeten en toen was de bediening super en het eten ook, dus we hadden een goede ervaring met dit restaurant. Helaas was het deze keer totaal anders, dus óf de zaak heeft een andere eigenaar gekregen óf is achteruit gegaan, want het was nu geen prettige ervaring qua bediening en zorgvuldigheid.

We bestelden Bacalhau à Brás als hoofdgerecht en vooraf kozen we Caldo Verde (soep van aardappelen en groene kool). Het eten smaakte goed. Het toetje was één ijsbolletje en een toefje slagroom, normaal van smaak maar wat aan de zuinige kant. Helaas werd één van de toetjes geserveerd op een schaaltje waar een stuk vanaf was, dat oogde slordig.

Wat nog meer slordig was, was de bediening. Je moest erg lang op je eten wachten, aangezien wij geen haast hadden, bleven we rustig zitten en observeerden de gang van zaken. In de tijd dat wij aan het wachten waren, verlieten 2 groepen van 4 personen voortijdig het restaurant, omdat ze het te lang vonden duren. Later vertrok ook nog een stel van 2 personen, die betaalden hun stokbrood en drank en vertrokken, het duurde te lang voordat het hoofdgerecht werd opgenomen en de bediening kwam niet als ze naar hen wenkten. En het stel naast ons begon ook al te mopperen dat ze zo lang op hun eten en drinken moesten wachten.

Ook wij bestelden drank, dat werd aangeslagen op onze bon, maar we kregen het pas 30 minuten later. De ene serveerster hield alles het beste in de gaten, zij gaf de klanten (ook ons) zo veel als mogelijk aandacht en probeerde zo op tijd mogelijk de volgende gang te brengen. Echter, toen ze bij ons was om het hoofdgerecht en later om het toetje op te nemen, werd ze door de eigenaar geroepen en naar een ander tafeltje gestuurd. Extra wachttijd voor ons.

De andere serveerster (vrouw van de eigenaar?) liep als een chaoot heen en weer, idem dito voor de eigenaar, maakten dingen half af, vergaten dingen (bijv. de drank, die hadden we bij deze serveerster besteld), werden boos (de eigenaar ging schreeuwen tegen een paar klanten die klaagden over de lange wachttijd). De andere serveerster had het beste overzicht en structuur in haar werkzaamheden en bleef kalm, maar werd constant afgeleid + heen en weer gestuurd door de eigenaar en deze serveerster.

Vieze vaat werd in een bak achter in de zaak gedaan, in de buurt van de laatste tafeltjes. Aan een van die tafeltjes zaten wij, het was niet prettig om die vieze vaat zo bij ons in de buurt te hebben. Het bleef er namelijk staan totdat de bak vol was, dan werd het opgehaald, werd er een lege bak neergezet en begon het weer van voren af aan.

De zaak was qua muurversiering wel aardig ingericht, maar op de vloer te vol met tafeltjes, zodat je te krap zat. Er werd niet al te hygiënisch gewerkt door de bediening en ook niet in de keuken. De ene serveerster had correcte informele kleding aan om in te bedienen: jeans en een zwart t-shirt. De andere serveerster had een knie-lengte jeans aan en een gehaakte zwarte en over-sized bloesje dat steeds van een van haar schouders afgleed waardoor je haar oksel kon zien, dat kwam wat onsmakelijk over.

Ook werd voor klanten uit de toetjes-vitrine 4 stuks "pastéis de nata" (= roomtaartjes in cupcake-grootte) tegelijk met de blote handen gepakt en werden de bovenkanten van de taartjes met de toch wat vieze vingers aangeraakt door de serveerster. Dat kwam ook niet zo smakelijk over. We hebben dan ook geen ''pastéis de nata'' besteld.

Toilet was matig schoon, de wasbak bij het vrouwentoilet was verstopt en helemaal gevuld met water, het liep bijna over. Kennelijk was er nog geen tijd geweest om er iets aan te doen. Vrouwen konden beter hun handen wassen in het herentoilet.

Bij het afrekenen hebben we nog een kort praatje gemaakt met de serveerster van ongeveer 1 minuut. De eigenaar zag het en riep: "Niet kletsen!", dat vonden wij ronduit grof en onbeleefd, zo ga je niet om met je klanten. Geen sprake van Portugese gezelligheid en vriendelijkheid dus... We hebben wel een fooi gegeven, omdat we het haar gunden want zij werkte keihard. Maar we betwijfelen of zij de fooi echt heeft gekregen.

Conclusie: Het eten was goed, eenvoudig maar lekker. De bediening en houding naar de klanten toe was ronduit slecht waar het de eigenaar en de ene serveerster (zijn vrouw?) betreft: slecht overzicht en totaal geen structuur en zelfs onbeleefd. De andere serveerster deed haar best en op zich deed ze het goed, maar werd steeds weggeroepen door de eigenaar als ze ergens bezig was, waardoor ze steeds haar aandacht moest verdelen wat weer voor langere wachttijden zorgde.
Vanwege de houding van de eigenaar en die ene serveerster komen we niet meer terug in dit restaurant. Als je uit eten gaat wil je niet alleen lekker eten, maar ook vriendelijke en attente bediening. Het was daar duur genoeg voor.