Montimar in Rosmalen

Gisterenavond opnieuw gegeten bij Montimar. Ondanks dat veel restaurants nu goed bezet zijn door de Albert Heijn actie, weet dit restaurant het te presteren om ook vrijwel elke avond een vol huis te presenteren. Dit terwijl ze dus niet bij AH op de kaart staan. En vol klinkt nogal vreetschuurachtig maar daarvan is hier zeker geen sprake. Genoeg ruimte tussen de tafels, een buitengewoon aangename sfeer, een keurige bediening en een nette entourage.

Voor de wijnliefhebbers is er een keurige wijnkaart of keuze uit meerdere verschillende huiswijnen. De leverancier van het vlees en de vis, daar moeten ze zuinig op zijn. Het is in Nederland zo onderhand een zeldzaamheid om werkelijk botermals vlees voorgeschoteld te krijgen. Voorgerechten allemaal rond de vijf euro, smaakvol en vers.

Na afloop uitgebreid de tijd genomen om na te tafelen, het vriendelijk en attente personeel gunde ons die tijd. De prijs van een digestive maakte het feest meer dan compleet.

Het siert de uitbater van het restaurant dat hij het lef heeft om met een hoge kwaliteit in combinatie met een lage prijs de markt te bestormen. De prijzen in Nederlandse restaurants zijn in vergelijking met veel Europese landen schandalig hoog en de kwaliteit van het eten is vaak buitengewoon slecht. Ik ben misschien verwend omdat ik lange tijd in Italie en Frankrijk verbleef, indien ik daar niet zou zijn geweest zou ik misschien ook genoegen genomen hebben met de kant en klaar maaltijden zoals die vaak in de Bossche binnenstad gepresenteerd worden. Alleen het vlees en de vis wordt veelal nog vers gebakken, de rest wordt met regelmaat door externe partijen bereidt.

Slechts één tip voor de kok van Montimar: Geef je fijne vlees je eigen identiteit mee. Laat de gebonden saus minder zijn werk doen en geef het vlees een eigen authentieke smaak mee.

Voor de mensen die van plan zijn om hier te gaan genieten: Reserveren is verstandig, zeker indien je op Hollandse tijden aan wilt schuiven. Hou je meer van een mediterraans tijdstip, dan wil het ook weleens lonen om na een uur of acht/half negen spontaan binnen te lopen, wellicht is er dan al een tafeltje vrij.