Les 3 Seaux in Maastricht

Met 4 personen gedineerd. Rommelig aandoende zaak (ook de keuken). Een van mijn tafelgenoten had bij binnenkomst de zitting van de stoel al in zijn handen (dus maar omgeruild), ik durfde zelf ook niet te veel te bewegen op mijn stoel en na ons geïnstalleerd te hebben bleek ook de tafel nogal wiebelig, dus de knietjes er maar onder. Hier moet duidelijk de klusjesman langskomen. Vooraf per persoon een half dozijn oesters gegeten. De smaak was goed, maar ik heb nog nooit zulke kleine oesters gezien. De sliptongetjes waren goed gebakken, maar met die kleine visjes blijft het gepriegel. Dit ging vergezeld met 2 lepeltjes groente en 1 lepeltje aardappelpuree. De Livar varkensnek was (door)gegaard (lees: droog). Het kaasplanken bestond uit stukjes roggebrood, 5 dunne plakjes kaas, een paar druifjes en een theelepeltje appelstroop. Al met al aan de zeer zuinige kant (ook de andere gerechten). Wij moesten elders nog even bijvoederen. Er werd deze avond ook een jonge dame ingewerkt die haar best deed, maar nog erg onhandig was met de wijn en twee keer een zuur glas bier opdiende (er was net een nieuw vat aangeslagen, maar waarschijnlijk niet goed doorgespoeld). Bij vertrek moest ik nog even gebruik van het toilet maken, daar trof ik een paar zaken aan die ik u maar zal besparen, maar getuigde niet van netheid en hygiëne. Ik denk niet dat ze mij hier terugzien.