La Fleur in Valkenburg

Op 6 augustus met 4 personen hier wezen smullen.Het is voor ons 2,5 uur rijden maar de moeite van het reizen waard.Bij binnenkomst bijzonder hartelijk welkom geheten door de beide gastvrouwen.
We werden getrakteerd op een amuse van Alaskazalm met wilde beekforel verwerkt in een mousse.ZALIG!De palingsurprise Pierre was als vanouds zo lekker dat je in staat bent je bord erbij af te likken(toch maar niet gedaan)zo ook de Gamba,s die door twee van ons werden verorberd.Mijn vader van 79 jaar vindt ze zo lekker dat hij ze ook als hoofdgerecht heeft besteld en aldus 18 stuks van deze heerlijkheden naar binnen werkte,hoezo lekker! De overige hoofdgerechten bestonden uit tweemaal de rib-eye en eenmaal de heilbot.
De rib-eye met heerlijke stevige pepersaus was een feestje voor de tong en ondanks zijn giga-formaat ging hij helemaal op,HEERLIJK.De heilbot perfect bereid met een Hollandaisesaus waar menig televisiekok nog wat van kan leren.De hoofdgerechten werden begeleid met een Filobuidel met diverse groenten(ik heb er 6 geteld) en een TarteTatin van aardappel en alles kunstig opgemaakt met bloemen op de borden en essences hiervan in de gerechten.De begeleidende huiswijnen hierbij waren voortreffelijk.Voor twee van ons was er geen ruimte meer voor een nagerecht en zij hielden het op een kopje koffie met een heerlijk drankje door Patricia op een serveerwagen met een zeer ruim assortiment aangedragen en geadviseerd.We zijn allemaal verschillend nietwaar.Eenmaal de klassieker rozenpairfait en eenmaal bosvruchtenparfait op advies van de Maitre Himself werden door de overige twee met veel smaak opgegeten.Kortom: La Fleur is een ster waardig met hoogstaande gerechten,een uitstekende bediening en gastvrouw(en)in een fijne huiselijke ambiance.Zelfs de rekening is een feestje.BEDANKT PIERRE en PATRICIA! Graag tot de volgende keer!

Hendrika van Houten en haar mannen