Heidelust in Vught

Gisteren 13 oktober met 3 vrienden gegeten bij Heidelust. Normaal ben ik niet zo van het schrijven van recensies, of iets moet uitzonderlijk goed zijn of uitzonderlijk slecht... Dit was zo'n avond :)

Bij binnenkomst werden we keurig ontvangen, waardoor we ons eigenlijk direct thuis voelden bij Heidelust. Ik zelf ben nog al gek van Gin & Tonic als aperitief. Hebben ze daar dus een aantal waanzinnige combinaties. Aanrader is die met een balletje ijs van limoen (of citroen, misschien 1 teveel gedronken :)).

Vooraf hadden we 2x de bisque van langoustine genomen en 2x het taartje van tonijn. Met name de bisque was echt heel erg goed. Dit verwacht je eigenlijk niet in een brasserie, maar in een sterrenzaak. Het taartje van krokante tonijn was ook erg lekker (volgens mijn tafelgenoten en zag er in ieder geval super mooi uit)

Daarna voor mij absoluut de topper sinds tijden, de spareribs. Niet zomaar op je bord gekwakt maar mooi geserveerd (zie foto). Met spareribs ben ik echt een zeurpiet. Het liefst eet ik ze met mes en vork en wil ik dat eigenlijk het vlees gelijk van het bot afkomt. Alleen het moet ook weer geen snot worden. Dan is de juiste marinade ook nog een kunst. Deze ribs neigen serieus naar perfectie. We hebben geen stukje overgelaten en als ik heel eerlijk ben hebben we met z'n 4en nog een portie nabesteld, zooo lekker.

Ik las in een vorige recensie trouwens een opmerking over de spareribs, dat ze niet a-la-minute gemaakt waren. Alleen spareribs hebben altijd een bereidingstijd van enkele uren, daarom worden ze van te voren gegaard. Dit even als een zijsprongetje.

Dessert hebben we niet genomen want we zaten helemaal nokkie nokkie vol. Wij hebben een top avond gehad en gelijk voor volgende week gereserveerd met de vrouwen erbij!

Mensen van Heidelust, super bedankt voor deze leuke en lekker avond en tot volgende week!