Thijs in Amsterdam

De bestelde echte champagne stond klaar bij binnenkomst. Nauwkeurig op de juiste temperatuur. Waar vindt u dat nog? De extra bestelde amuses waren van zeer hoge kwaliteit (de foie gras amuse was licht, zeer smaakvol en goed romig). Bijzonder grote dank voor de zorgvolle bereiding van alle verschillende amuses. Het eten was meer dan uitstekend, ook dankzij de goeie sfeer, de timing voor alles en de aandacht van het personeel (bijschenken, praatje maken, meermaals vragen of alles in orde is, kijken of fles water leeg is). Het dessert (mousse) was nieuw, dus daarvoor gekozen. Wij misten wel erin een tikkeltje alcohol of iets zoets (beetje honing of zeer fijne poedersuiker). Pluspunt wel : de luchtigheid en homogeniteit van de mousse waren meer dan uitstekend. Dat moet men erbij zeggen.
Diner geslaagd dus. Veel beter (much better, nettement mieux) zelfs dan het ook al goed geslaagde diner van vorig jaar op dezelfde datum. Restaurant Thijs blijft ons verrassen en boeien. Bijzondere dank aan de jonge dame van het personeel die ons zo goed aan tafel hielp.