De Lindehof in Nuenen

De passie van Soenil Bahadoer overtreft alles. Deze fantastiche kookkunstenaar laat alle zintuigen aanspreken die er zijn. Helemaal geweldig. Wij mochten het beleven donderdag 26 augustus tijdens de restaurantweek. Er wordt geen enkele consessie gedaan vanwege een andere prijsstelling deze week. Een scala van tongstrelende amuses met een samensmelting van Oosterse en Westerse kruiden. Een zalvend voorgerecht van Gebakken Coquille met verschillende bereidingen van tomaat, creme van mozzarella, double van tomaat en mozarella, Flinterdun gesneden coquille met aromaten. Helemaal geweldig! Bisque van kreeft en op een brioche geserveerd:kreeft met truffel en ganzenlever met daarbij pata negra, subliem! Degustatie van kalf, zwezerik, wang en lende met een saus van eekhoorntjesbrood en pasteitje van kalfs. Overtreffelijke smaakbeleving! En dan nog... perzik met pannacotta van vanille, krokant van perzik en vanille ijs! Ik ben hier al vaker geweest en wist gelukkig weer een tafel te bemachtigen tijdens de restaurantweek. Als deze kookkunstenaar met zijn fantastisch team niet snel een tweede ster krijgt dan eet ik het rode boekje op.
Lieske Vos