le Répertoire in Sluis

Dit is een van de betere restaurants in Sluis. De creatieve manier waarop de keuken te werk gaat is uniek in een zaak van dit kaliber en is iets waar menig restaurant in Sluis nog wat van kan leren. Denk aan amuses, leuke aperitief gerechtjes, creatieve hoofd- en voorgerechten in zowel smaak als presentatie. Het personeel is correct maar zeker niet te strak, de omgang voelt natuurlijk en vriendelijk. Het interieur is uniek en oogt als een mix tussen trendy en klassiek, het is duidelijk dat hier goed over is nagedacht. Ook wil ik nog zeggen dat de wijnen op de kaart zeer zorgvuldig en gevarieerd geselecteerd zijn. Een nadeel is dat het restaurant in mijn ogen te veel last heeft van de drukke tearoom in de overgang naar de avond en dit een beetje rommelig verloopt.

Een goede manier om het eten, drinken en de inrichting van repertoire te omschrijven is als een mix tussen modern en klassiek.