Upstairs in Voorschoten

Op 28 februari ben ik samen met mijn echtgenote naar Upstairs geweest om haar verjaardag met een etentje en een overnachting bij de Goudenleeuw te vieren.
Via de tam-tam had ik vernomen dat de Chef en souschef sinds het nieuwe jaar niet meer bij Upstairs de keukenbrigade aanvoerde wegens een andere uitdaging.
Dus met een beetje twijfel over de kwaliteit, maar wel werd mij verzekerd door de Maitre Simone, bij de telefonische reservering, dat ze volledig achter de kookkwaliteiten van de Chef de Parties stond.
Nou met recht, wij werden alleraardigst ontvangen door Simone die ons als aardigheidje bij een heerlijk glas bestelde champagne van het huis Pommery, een oester p.p. aanbood.
Tegelijkertijd een heerlijke amuse en zonder probleem werd er op ons verzoek een karaf leidingwater geserveerd.
Wij kregen na enkele ogenblikken de kaart waar bij wij de keuze uit de a la carte en het het menu hebben kunnen maken.
Wij kregen daarna heerlijk brood en daarbij reeds op tafel een leistenen plaatje waar o.a..
Boter, olijfolie en zeezout op lag.
Wij hebben een prachtig wijnarrangement genomen die met een juiste hoeveelheid werden ingeschonken.
Toen kwamen de voorgerechten, mijn vrouw de steak tartaar met een oosters tintje en ik de eendenlever/vijg/rode ui compote etc.
Mooi gepresenteerd met veel aandacht en detail en heerlijk van smaak.
Hierna nog drie gangetjes die ik niet meer benoem om de essentie van deze avond niet uit het oog te verliezen.
Kortom het was een fijne avond met een leuk team die uitstekend hun best hebben gedaan om alle gasten die avond te plezieren.
Welkom aan de nieuwe Chef-kok die per 1 maart is begonnen.
Tot de volgende keer.