Restaurant Klavertje Vier in Vierhouten

Hier eten wij altijd als wij in de buurt zijn dus ook nu wij in Nunspeet logeren.

Bij binnen komst direct een vriendelijk ontvangst door de eigenaressen en na de handdrukken werden wij naar een mooi tafeltje aan het raam geleid.

Na de drie amuses, gingen wij voor het 5 gangen verrassing menu met de vraag of er wild bij kon zitten, geen probleem zijn op de Veluwe dus moet er wild op het bord.

Het eerste gerechtje was gerookte eend een mooi koud vlees gerecht je.

De tweede gang was langzaam gegaarde Kabeljauw met kleine mooie groentjes zoals Roode biet, super lekker de Kabeljauw.

Het derde gerechtje was Roodpoot Patrijs met een borstfile en een lekker pootje.

Het hoofd gerecht Hert met mooie winter groenten die het gerecht compleet maken, dit was wel zo lekker.

Het nagerecht op verzoek kaas met een lekker glaasje Madeira gewoon super.

Bij het eten hadden wij het Bob wijnarrangement mooie wijnen maar jammer dat ik nog moest rijden.

Deze keer was het jammer dat de eerste twee gangen veel tijd zat de laatste drie gangen gingen mooi op tijd.

Tot de volgende keer.

Op de avond voorafgaand aan de wilddagen eten wij traditioneel bij Klavertjevier, omdat dit een geweldig goed en klantvriendelijk restaurant is.

Bij binnenkomst een vriendelijk en hartelijk ontvangst, waarna wij naar een tafeltje bij het raam begeleid.

Op deze avond had men enkel een viergangen wildmenu, omdat ik via mail had gereserveerd was dit in eerste instantie niet bekend maar de gastvrouw had ons hier over gebeld (dit is nog eens service).

Na eerst enkele mooie/lekkere amuses en broodjes(warm) kwam het eerste gerecht.

Dit was een langzaam gegaard stukjes Wildzwijn (schouderstuk) en gedroogde ham daarbij champignons en winter groentjes, dit vond mijn vrouw een SUPER starter. Het was ook geweldig lekker.

Het tweede gerecht was wilde duif (houtduif?) met een zalfje van Linzen daarbij rodekool en een zoetzuurtje, dit was een warm gerecht en was bijzonder lekker, voor mij zover ik kan herinneren de eerste keer dat ik Linzen heb gegeten vond het iets naar erwtensoep (koud) smaken was wel lekker.

Het derde gerecht (hoofd) was Hert met een zalfje van wortel een puree van? Bloemendaalse Savooiekool en Cantharellen, dit was een heerlijk hoofdgerecht.

Het nagerecht was voor mijn vrouw het zoete en ik had het kaasplankje met een glaasje Madeira (Barbeito) lekker.

Als afsluiter een koffie met enkele bijzonder lekkere bonbons (o.a. iets met peren) top.

Het is nu al uitkijken naar het voorjaar als wij weer terug gaan naar Vierhouten en naar Klavertjevier.

Ja als wij in Vierhouten zijn eten wij hier, de reden het is er altijd (super) goed. Het ontvangst heel hartelijk en persoonlijk door de gastvrouw. Wij namen het 5 gangen menu zonder beperkingen, eerst kwam er een amuse van Rode radijs een gemarineerde kastanje en een koekje hierna kwam er een rolletje witlof gevuld met salade van witlof afgedekt met een krokantje van rijstvel. Hierna werd een warm broodje met een smaakje van komijn met een zachte boter en Basilicumolie geserveerd, later nog een broodje gevuld met tapenade. Het soepje hierna was bouillon van rode ui met een schuimpje van..? Het eerste gerecht was van sliptong, hier was een taartje van gemaakt. Mooi opgebouwd de lagen met diverse bereidingen van ui. Het tweede gerecht was Zeebaars met een ratatouille, heerlijk en gegrilde courgette een gemalen olijf en paprika. Het derde gerecht was kroketje van rivierkreeftjes, hierover een boogje van gamba’s en aangevuld met wat pasta en een zoetzuur groentjes. Het vierde gerecht (vlees) kalfs op twee manieren namelijk gebakken en langzaam gegaard met een rolletje komkommer mousseline van? Een saffraan aardappeltje en diverse groentjes. Het nagerecht diverse kazen met een proeverij van een Sherry Pedro Ximenez, Madeira Barbeito en een Sherry van Iberia geweldig lekker. Als afsluiter een gewoon kopje koffie.

Het volgende bezoek zal de eerste week van oktober zijn of misschien toch eerder.