James in Sprang-capelle

27/9 Lunch besteld op het terras. Het was voorspeld, mooi weer. Drankje bestellen ging vlot alsmede uitreiken kaart. Opnemen van de lunch alsmede de servering hiervan duurde lang ca 35/40 minuten. Tafel verderop vroeg iemand waar de lunch bleef. De serveerster reageerde vinnig: het is druk meneer en "IK" heb maar één iemand in de keuken. Het zou voor een restaurant niet wereld vreemd moeten zijn dat er bij één van de laatste mooie dagen gasten rond het middag uur komen lunchen. Met verbazing hebben we kennis genomen van de terugkomst van de serveerster aan de tafel van de klant die vroeg waar de lunch bleef: "meneer ik heb het nagekeken het is 26 minuten geleden, dus dat valt toch nog wel mee", aldus gecommuniceerd met een bestraffende toon. Als je een krappe keuken brigade hebt, meld dat even netjes: "goh het kan wat langer duren vandaag, want… etc etc" maar blaf in ieder geval je gasten niet af. Ook niet als blijkt bij het bestellen van een gerecht bij een andere tafel er iets niet blijkt te zijn. "Dan bestelt u dat toch zonder… etc etc. " Het kan de vorm van de dag zijn geweest, laten we het daar op houden. Maar als er iets niet soepel loopt bij een bedrijf, zadel dan jouw gasten niet met "jouw" ontsierd humeur op, dan heb je niet begrepen wat je doet in de horeca. Ons bestelde broodje smaakte op zich redelijk goed.