't Hijgend Hert in Vijlen

We waren op zondag 31 maart bij ‘t hijgend hert. Door het mooie weer was het erg druk. We wilden koffie met vlaai, maar er was geen vlaai meer. De serveerster stelde ons een Monchou toetje voor. Dat was erg lekker. We besloten om op 1 april daar te dineren en reserveerden een tafel voor 2. Kort daarna lazen we diverse recensies, variërend van een 1 tot een 10. Veel opmerkingen over het personeel. Op maandag was het niet druk en we begonnen buiten op het terras met een apeatief. We vertelden de ober over de gelezen recensies. Hij beloofde zijn best te doen om het naar onze zin te laten zijn. Is daarin zeer wel geslaagd. Vriendelijk en alert, niet gehaast of opdringerig. Binnen genoten van heerlijke hutten- en wildzwijnstoof. Omdat er geen chocotruffels meer bleken te zijn samen als dessert een notenijs met chocosaus gehad, met daarnaast een kop koffie van de zaak (vanwege de afwezige truffels).
Kortom; een dikke voldoende. Voor de mensen met mindere ervaringen: probeer een beetje in te schatten wat een topdrukte dag betekent voor personeel.