De Kastanje in Sneek

Eerste indruk bij binnenkomst is veel belovend. Erg sfeervol, mede door de fijne verlichting die er is. De menu-kaart is ook veelbelovend.

Omdat we graag van het eten genieten, nemen we in ieder geval een voor, hoofd en nagerecht. Het voorgerecht nemen we de tapa's. Erg leuke gerechtjes met dito smaken en presentaties. Als hoofdgerecht nemen we de chateaubriand omdat we wel van een goed stuk vlees houden en de saus aan tafel bereid wordt, wat natuurlijk een bezienswaardigheid op zich is. Het vlees is van uitstekende kwaliteit want je kunt bijna wegzuigen, zo mals en sappig. Het zou misschien wat zijn als het vlees ook aan tafel gesneden werd. Ook de smaak van de saus is niks op aan te merken. Daarna is er zeker nog plaats voor een nagerecht, want de porties zijn aan de krappe kant. Maar nu komt het.......

Een tijdje later komen we er weer met een derde persoon uiteraard eerst weer een voorgerecht en omdat we degene die mee was ook wel het entertainment gunnen van de tafelbereiding van de saus behorende bij de chateaubriand dit ook besteld. Wat schetst onze verbazing....om het nu een groter portie vlees te laten lijken zijn de afgesneden stukken vlees wijder op het plateau neergelegd en men denkt waarschijnlijk dat dit door het toedekken van de saus ons niet opvalt, dat we dezelfde hoeveelheid van een paar weken terug kregen toen we met twee personen waren ipv. drie. Zoals gezegd: "Houden we wel van lekker eten." We eten daarom wel vaker buiten de deur en kennen dit soort trucs dus wel. We nemen nu ook een nagerecht omdat we nog lang niet voldaan zijn.

Met de porties van de vorige keer hadden we immers net genoeg, maar als je nu ook nog een hoofdgerecht wat vorige keer voor twee personen was nu moet delen met drie personen, heb je zelfs na het dessert nog niet een voldaan gevoel. Wij snappen wel dat bij nouvelle en Haute-cuisine de porties wat kleiner zijn en nemen daarom ook altijd een voor, hoofd en een nagerecht, maar dan is het wel de bedoeling dat je een gevulde maag hebt. Na een restaurantbezoek kan het toch niet de bedoeling zijn, dat je nog de behoefte voelt om naar de snackbar te gaan. Zeker, wanneer je een portie voor twee personen later weer serveert voor drie personen en je hoopt dat dit niet gezien wordt door de gesneden stukken vlees wijder uit elkaar te liggen zodat het meer lijkt, voelt als een minachting naar de gasten toe. Daarom de prijs-kwaliteit met een 1 beoordeeld. De bediening was zeker vakkundig, vriendelijk en had goede wijnadviezen maar door eerdergenoemde minachting getuigt ook niet van service, die daarom met (slechts) een 6 wordt beoordeeld. Dat is erg jammer, want qua smaken en sfeer is het absoluut één van de betere restaurants in Sneek en omgeving.