De Waag in Doesburg

Gisteren genoten van het prachtige stadje Doesburg. Restaurant De Waag trok onze aandacht vanwege de geweldige uitstraling. Zonnige dag, dus druk, zowel op het terras als binnen. We hadden gereserveerd en dit was dus geen probleem. Het veelal jonge personeel was snel, enthousiast en uiterst vriendelijk. Maar het eten viel tegen, helaas. Wel heerlijke broodjes vooraf met lekkere 'dips'. Het krabkoekje bij de vis was van een laffe en onduidelijke smaak en veel te zacht van binnen. De korst ervan was wel redelijk krokant, maar je beet griezelig in een zachte, veel te lang gemalen massa. Iets krokants had er wel in gemogen, waardoor je een aangename 'bite' zou kunnen krijgen. Misschien vervangen door een garnalenkoekje, met o.a. stukjes garnaal erin? Verder lag er op de plank een flinke massa rucola sla. Ik hou erg van rucola, maar de sla was totaal niet aangemaakt en zo droog dat ik hem heb voor het grootste deel heb laten liggen. Niet weg te krijgen. Jammer. De frieten waren prima gebakken en lekker.
Ik ben eens in Tallinn geweest in De Olde Hansa. Daar moest ik aan denken toen ik het interieur van de Waag zag. Een prachtige mogelijkheid om hier iets dergelijks van te maken! Geen poppenkast, maar mooi en sober. Het gebouw heeft al genoeg van zichzelf. En dan met authentiek middeleeuwse gerechten en dranken. Het personeel gekleed in prachtige middeleeuwse linnen kleren. Het volk zal toestromen!