De Vliegende Hollander in Leeuwarden

We waren er op een zaterdag en namen om een uur of 6 plaats aan een door ons voor 6 personen gereserveerde tafel. Gelukkig hadden we gereserveerd want een eerste blik leerde ons dat alle stoelen/tafels bezet waren. Enkele jaren geleden waren we hier al eens geweest en zeer naar genoegen. Alleen de communicatie met tafelgenoten verliep moeizaam door het lawaai van alle bezoekers bijelkaar. Dit keer was dat niet anders. Echter het verloop van het diner verliep eveneens moeizaam. Zeer lange wachttijden. In totaal zaten we ruim 3 uur aan tafel waarvan we ongeveer drie kwartier actief waren met het opgediende voor/hoofd en nagerecht. De rest was wachttijd. Kennelijk waren de hoeveelheid stoelen in het restaurant niet aangepast aan de capaciteit van de keuken. Daarnaast was het opgediende matig van kwaliteit.
Het pannetje "Rode Duivel" (stoofpotje) bestond bij één van ons uit de helft vlees en de andere helft uit grote stukken zeen. De opgediende Bourgondische varkenshaas zou geserveerd worden met zilveruitjes en spek. Inderdaad werden er 4 zilveruitjes gevonden en na enig zoeken 3 minieme stukjes spek. Het vlees was matig warm en werd geserveerd op een koud bord. Ook de schijfjes aardappel waren matig warm en daardoor niet smakelijk. We hebben er maar patat bij gevraagd dat overigens niet in rekening werd gebracht net als het water dat bij de maaltijd werd geserveerd.