Ambrosijn in Schiermonnikoog

Naar aanleiding van een vorige ervaring hier zijn we weer bij de ambrosijn gaan eten. De vorige ervaring was veel beter dan de laatste ervaring. Opnieuw een mooi en strak interieur en luxe stoelen en tafels, mooi samengesteld en met smaak ingericht restaurant. We hebben het verrassingsmenu van drie gangen en het wijn arrangement besteld. Achteraf geredeneerd ging het bij de amuse al mis en hadden we al aan moeten geven dat we geen voortgang meer wilde van het menu. De amuse bestond uit een nogal smakeloze knolselderij soep met zoutjes. De tweede amuse bestond uit een ongepeld kwartel ei met saffraan mayonaise, het pellen van een kwartel ei vergt geduld en is pittig zeker als het ei vers is. De saffraan mayonaise was een vlakke toevoeging aan het ei. Het wijn arrangement is goed en goed uit gekozen. Verrassende witte wijn uit Hongarije die erg lekker was. Het bijpassende voorgerecht was teleurstellend, pompoen soep met mosselen en garnalen en wat taaie lamellen van de kabeljauw. Smakeloos en zonder fantasie. De soep was niet licht gebonden en zonder enige vorm van smaak aangemaakt. De bediening heeft stoïcijns gereageerd op de aanmerking dat we het vlak vonden. Hoofdgerecht, de wijn was wederom zeer goed en het gerecht zelf ook weer vlak. Al dente uitgevoerde groente gebaseerd op prei was wederom een teleurstelling. Zonder enige vorm van creativiteit uitgevoerd door de keuken. Vier stukken vlees (runderlende) die zonder fantasie tussen de groente lag. De opmaak was troosteloos en ook hier misste de creativiteit van uit de keuken. Ook hier werd bij de vraag of het gesmaakt had en ons antwoord stoïcijns aangehoord. Het dessert bestond uit een Swarswalde kirsch met zelfgemaakte gember ijs. De muscat wijn was wederom goed gekozen. En het dessert was omdat we al teleurgesteld waren niet tevreden stellend. De rekening van honderd vijfentwintig euro voor twee personen is betaald en we zijn een ervaring rijker. Het leermoment voor ons is dat we voortaan, als de amuse al tegenvalt, dat we moeten stoppen met het diner en ons restaurantbezoek ergens anders moeten gaan doen. Ik vind het erg jammer dat een restaurant die zoveel in zich heeft de boel zo laat versloffen. Een ware deceptie.