Ronnie's BBQ RIBS in Heerlen

Tijdje terug met een aantal personen gaan eten. Naar mijn mening, is de kwaliteit ver ondermaats.
Ik verwacht dat als een restaurant de naam BBQ en zijn naam voert, er ook niets afgedaan wordt aan de kwaliteit en oorsprong van deze stroming. Ik wil er geen lang verhaal van maken maar hier een aantal tips van personen die al geruime tijd bij de BBQ scene betrokken zijn:

- Spareribs hadden geen 'smoke-ring'. Als je de BBQ voor de bereiding gebruikt, verwacht ik een smokering. Wat is anders de meerwaarde?
- Het is enorm zonde om het vlies aan de onderkant van de ribs niet te verwijderen
- Pulled pork, zorg voor mooie chunks, geen fijngemalen sliertjes. Zo is het nooit bedoeld
- Hou smaken in balans. De pulled pork was bij meerdere personen mierzoet, het enige wat je proeft is suiker. Een goede BBQ saus heeft een mooie balans van zoet, zuur en pittig
- Coleslaw is niet moeilijk om zelf te maken, zeker niet als je een BBQ restaurant wilt zijn en coleslaw een van de meeste bekende side dishes is
- Groenten met sweet chili saus heeft niets met BBQ te maken.

Succes ermee!