Bis in Den Haag

Heerlijk, puur, klassiek, vers en creatief. Heb Bis 2 keer bezocht. 1 keer verrassingsmenu, dit was geweldig, tonijn, mooi roze, smaakvol, sappig en stevig, met kreeftenschuim, tarbot fantastich op de huid gebakken, biggenkoteletjes, mooi roze en mals, op een mousseline met roergebakken wilde spinazie en een smaakexplosie van een kaasplankje. De 2e keer a la carte en klassiek. De kok weet hoe hij zijn vlees en vis bereid. De bediening is kundig, zeer oplettend en geeft goede wijnadviezen. Dit is na jaren voor deze buurt een toprestaurant.

Oke, misschien het enige minpunt is de akoestiek. Als er veel gasten zijn, (dus bijna altijd) door de geringe stoffering, klinkt alles hol en hard. Maar zelfs ik, als klassiek pianiste, ben dit door het voortreffelijke eten snel vergeten.