Dames Pellens in Rijsbergen

Eindelijk weer eens een zonnetje na een regenachtige maand, dus we mochten lekker achter in de tuin plaatsnemen. We begonnen met een lekkere bubbel als aperitief en er werd ons door het zeer vriendelijke personeel verteld dat de enige keuzes eigenlijk waren hoeveel gangen we wilden (tussen 3 en 7) en of er zaken waren die we liever niet op het bord zagen. We besloten gewoon voor de volle 7 te gaan en alles mocht op het bord komen. Vrouwlief nam een half-glas wijn arrangement er bij en ik hield het bij een wijntje bij het hoofdgerecht (er moest nog gereden worden)

Al snel kwamen de eerste amuses aan tafel: gekonfeite tomaat: Zag er wat simpel uit, maar was wel lekker. Hierna volgden nog een amuse met tuinboon (ook prima) en als laatste een schuimsoepje met mosselen: Njammie!

De eerste gang kwam op tafel: Lamsoor met erwt: we keken elkaar een beetje verbaasd aan, maar het was echt heel lekker ziltig! Hier werd een biologische witte wijn bij geserveerd die zeer in de smaak viel bij mijn vrouw.

Het 2e voorgerecht waren groene asperges met een schuim van bloemkool & kaantjes. Ook erg geslaagd. Het volgende gerechtje was een zacht gegaarde oester met appel & jalapeño. Ook heerlijk.

Hierna kregen we een Tom kha kai soep: Een van onze favoriete Thaise gerechten, geserveerd met langoustines. Een gouden combinatie. De soep was ook lekker subtiel gehouden qua smaak zodat de zoete langoustines goed tot hun recht kwamen.

Rond half 9 zijn we vanwege de dalende temperatuur toch maar naar binnen verhuist: Rustiek aangekleed, rustig, goede akoestiek, fijne stoelen, kortom: mooie locatie.

Nu kwam de verassing van de avond: vleugel van rog... wauw... wat een heerlijk gerecht. Heerlijk malse vis, bijzondere structuur en het gerecht hoog op smaak. Echt, het hoogtepunt van de avond. Geserveerd met een zalf & slierten venkel (erg lekker) en een hartig schuim (geen idee meer waar van gemaakt). Als ze een gerecht standaard op de kaart mogen houden of als signature dish zouden kunnen uitwerken. Hier heb je er een.

Het hoofdgerecht bestond uit een bavette (nog lekker rosé, goed op smaak, geweldige saus!) De olijf met artisjok was niet helemaal mijn ding. Lekker een rood wijntje erbij! Maakte het gerecht helemaal af.

Nu mochten we kiezen tussen kaas of een zoet dessert... maar het was natuurlijk ook geen probleem om beide te nemen, dus... zo werden het uiteindelijk 8 gangen.
Het kaasplankje was een beetje simpel (zeker gezien de prijs), maar de kazen waren erg lekker! Maar wellicht een overweging om er ook iets zoets (chutney, compote) en iets hartigs (pecannoot?) bij te leggen om het iets completer te maken.

Het dessert was ook weer geweldig: Hangop, kers (vrucht & sorbet) en een crunch van koffie. Echt een perfecte afsluiter en hier hadden we er nog wel een van gelusten! De opmaak was wellicht wat rustiek, maar de smaken: heerlijk.

Als laatste afsluiter hebben we nog een koffie genomen. Een van de gastvrouwen kwam nog gezellig een praatje maken. We hebben ons echt thuis gevoeld en de tijd (ruim 5 uur) is voorbij gevlogen. En omdat je met een verrassingsmenu werkt, krijg je dingen op tafel die je zelf wellicht niet zo snel gekozen zou hebben (lamsoor, vleugel van rog) en je dus zeer positief kunnen verrassen!
En de prijs, zeker gezien de hoeveelheid gangen, wijnen, etc... viel ons erg mee. Zeker voor herhaling vatbaar!