Noble in Den Bosch

Gisteren (op zondagavond) samen met mijn vrouw bij Noble gegeten. Wij kozen voor het prestige menu waarbij de vleesgerechten op ons verzoek zijn vervangen door visgerechten. Dat kwam niet helemaal goed over, waarbij ik bij de derde (?) gang een ander gerecht kreeg van mijn vrouw. Goed, dat kan gebeuren en dat is geen ramp. Noble is een stijlvol restaurant met een prettige ambiance en een open keuken. Afhankelijk van de zitplaats kijk je uit op het water. Prachtig. We vonden de gerechten bijzonder smakelijk, mooi gebalanceerd qua hoeveelheid en schitterend opgemaakt. Uit de kunst. De bediening is losjes / informeel te noemen. Dat vonden wij persoonlijk wel prettig. Echter, in een restaurant van deze klasse vind ik persoonlijk dat personeel niet op gympen hoort te lopen en zichtbare tatoeages mochten wat mij betreft achterwege blijven. Dat doet wat afbreuk aan het geheel vind ik. Een menukaart waarbij vlekjes op de pagina's zichtbaar zijn hoort wat mij betreft ook niet bij een restaurant in deze klasse. Bij de afsluitende ronde kozen we voor thee. Er werd niet gevraagd of we daar wat friandise bij wilden bestellen. Daar heb ik zelf om gevraagd. Kleinigheidje, maar toch. Nadat de rekening was gevraagd was het nog wat (te) lang wachten voordat kon worden afgerekend. Al met al echt heerlijk gegeten en echt genoten, maar hier en daar nog wat schoonheidsfoutjes die volgens mij eenvoudig kunnen worden hersteld. We komen graag nog eens terug!