Beluga Loves You in Maastricht

Genoten van een 7 gangen diner in het bijzonder.

De scène was uitmuntend. Een luxe restaurant waar de uitzonderlijke keuken in onze smaak viel. Gebalanceerde smaken die goed tot recht kwamen.

Amuse met gepofte popcorn was een verassing die we niet eerder zagen. Licht gezouten toets. Bijzonder!

Langoustine met kool, kraakvers product met een gerecht waarin alles tezamen komt. Zilt, zout bitters en zoet.

Octopus waarin we de steenkool mooi subtiel proefde. Verassing van chocolade en gerookt paprika pulver in de mole. Een creme die uiterst dichtbij komt hoe wij hem genoten in Mexico.

Lam, mals met een surprise van parmezaanse kaas. Chorizo die duidelijk naar voren kwam en een mooie selectie groentebereidingen.

Foie, gecombineerd met amarena kersen. Een combinatie van het hartige en het zoete kwam voor ons als een complete verassing. Portionering + punt.

Kaas,

Kokos, grootse presentatie. Niet te zoet, mooi fris. Met complimenten voor de karamel on the side.

Al bij al genoten wij van smaken die uitzonderlijk goed waren en garingen die ook heel fijn waren!

De zaal daarentegen, vonden wij daarin minder tot zijn recht komen, vlakke wijnen in het glas en gematigd overzicht in het restaurant. Water werd keurig bijgeschonken. Iets wat vaak tekort schiet in dit kaliber restaurants. Een tal uitblinkers in de bediening die hard werken en een aantal die wat ons betreft steken laten liggen. Teamwork makes the……

Wat ons betreft komen we graag terug binnen deze organisatie.

Hartelijke groet,